[发明专利]食品供应与质量监督追溯系统

权利要求书

1.一种食品供应与质量监督追溯系统，其特征在于，包括：

食品信息管理平台，用于记录食品在生产、运输、销售过程中的相关信息；

食品信息处理中心，连接于所述食品信息管理平台，用于接收和处理所述食品信息管理平台所传输的相关信息；

购买信息管理平台，包括有第一图像采集器，用于记录食品购买过程中的相关信息；

食品质量检测平台，连接于所述食品信息处理中心和所述购买信息管理平台，用于根据所述购买信息管理平台传输的相关信息对食品质量进行检测，并将检测结果传输到食品信息追溯平台；

所述食品信息追溯平台，连接于所述食品信息管理平台和所述食品质量检测平台，用于根据接收到的所述检测结果和所述食品信息管理平台所传输的信息追溯食品信息进行追责；

认证管理服务器，连接于所述食品信息管理平台，用于对登录所述食品信息管理平台的用户进行身份验证、响应用户对信息的查看和上传请求。

2.根据权利要求1所述的食品供应与质量监督追溯系统，其特征在于，所述食品信息管理平台包括：

原材料信息管理平台，包括第二图像采集器，连接于所述食品质量检测平台，用于记录视频原材料生产过程中的相关信息；

食品生产加工信息管理平台，包括第三图像采集器，连接于所述食品质量检测平台，用于记录食品加工、存储和运输过程中的相关信息；

销售信息管理平台，包括第四图像采集器，连接于所述食品质量检测平台，用于记录销售机构销售过程中的相关信息。

3.根据权利要求1所述的食品供应与质量监督追溯系统，其特征在于，所述食品质量检测平台包括第五图像采集器、食品质量检测设备和信息存储设备，所述食品质量检测设备包括食品快检设备和快速检测试纸，所述信息存储设备连接于所述第五图像采集器、所述食品检测设备和所述食品信息追溯平台，用于将接收到的检测结果传输到所述的食品信息追溯平台。

4.根据权利要求2所述的食品供应与质量监督追溯系统，其特征在于，所述原材料信息管理平台记录的信息包括原始材料的生产公司信息、生产地信息和生产过程信息，所述生产过程信息包括生产资料及养殖和种植人员所做的操作和操作环境的信息。

5.根据权利要求2所述的食品供应与质量监督追溯系统，其特征在于，所述食品生产加工信息管理平台记录的信息包括加工公司信息、加工材料、加工过程、包装过程和存储与运输过程的相关信息；所述加工材料信息包括各种原材料和添加剂的供应商、采购时间、采购人员、材料存储管理人员和存储环境；所述加工过程信息包括加工人员、加工时间、加工工艺、质检人员和质检结果；所述包装过程信息包括产品的包装时间和包装人员的信息；所述存储信息包括仓库信息、入库时间、入库人员、仓库管理人员、存储环境、出库时间、出库人员和流向；所述运输信息包括运输起点、装车时间、装车人员、运输开始时间、运输人员、运输存储环境、中转站、到达中转站时间、分销目的地、到达目的地时间、接货人员和物流单号。

6.如权利要求2所述的食品供应与质量监督追溯系统，其特征在于，所述销售信息管理平台记录的信息包括销售机构、入库时间、入库人员、存储管理人员、存储环境、出库上货时间、上货人员、销售时间、销售人员和价格的相关信息。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的食品供应与质量监督追溯系统，其特征在于，所述食品信息追溯平台采用图像信息浏览的方式追溯食品信息。