[发明专利]一种防治口疮的猴头菇夹心糖及其制备方法

权利要求书

1.一种防治口疮的猴头菇夹心糖的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）硬质糖壳的制备：取白砂糖、葡萄糖浆，加入西葫芦汁加热溶解，然后加入猴头菇粉和香椿叶粉混匀，并在搅拌条件下将所得糖液加热熬煮至160℃、水分含量2%，停止加热，待其冷却至120℃-130℃时，倒入模具中，分别制得硬质糖壳的上半部分和下半部分；

2）酱料的制备：将木瓜去皮、去籽、切块后进行打浆，得木瓜浆；将杏仁干燥后粉碎，过100目筛，得杏仁粉；在红枣中加入其重量2-3倍的水，加热煮至沸腾后，保持微沸10-20min，然后停火，浸泡过夜，捞出后去皮去核，搅打成泥，得红枣泥；将所得木瓜浆、杏仁粉、红枣泥搅拌混匀，得酱料；

3）糖芯的制备：取葡萄糖浆、白砂糖，加入西葫芦汁加热溶解，并在搅拌条件下加热熬煮至130~140℃，然后加入步骤2）所得酱料混匀，继续熬煮至可溶性固形物含量达60%~65%，停止加热，待其冷却至120℃以下时加入其重量5%-10%的薄荷粉混匀；

4）注芯：将步骤3）所得糖芯注入硬质糖壳的下半部分，然后将硬质糖壳的上、下部分粘合，即得所述猴头菇夹心糖；

制备硬质糖壳所用猴头菇粉与香椿叶粉的重量比为5:3；

制备糖芯所用木瓜、杏仁、红枣的重量比为2~3:1:2；

所用西葫芦汁是将西葫芦洗净，去皮，切块，放入榨汁机中进行榨汁，然后加入其体积1-2倍的水稀释混匀制得；

所用薄荷粉中加入了其重量15%-20%的山茶油。