[发明专利]一种养胃杨梅果粉

说明书

本发明公开了一种养胃杨梅果粉，属于食品加工技术领域，主要包括以下原料：杨梅果肉80－100份、芒果肉8－12份、葡萄肉8－12份、龙眼肉2－6份、桔子肉1‑3份、柠檬肉1‑3份、添加剂0.03‑0.06份，所述添加剂主要由以下原料组成：莲子、甘草、芡实、刺五加、陈皮、刺五加。本发明还进一步包括了该果粉的制备方法，该果粉除了保持杨梅的营养成分，还加入添加剂使得该果粉口感佳且还能起到养胃消食的作用。

【技术领域】

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种养胃杨梅果粉。

【背景技术】

杨梅肉含糖量为12％-13％，含酸量为0.5％-1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，另外，杨梅，性味，甘酸，温；归经，入肺、胃经，功能主治，生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻，因此，杨梅作为大众喜欢的一种水果。

广西武鸣盛产杨梅，新鲜的桑葚果不耐贮藏，有的加工成果脯或果干，但加工过程中营养成份损失较大，失去了杨梅原来的营养。

【发明内容】

鉴于以上问题，本发明旨在公开一种养胃杨梅果粉。该养胃杨梅果粉具有耐贮藏，营养成份足，使用方便等特点，另外多喝还具有养胃的作用。

为达到上述目的，本发明采取的技术方案：

一种养胃杨梅果粉，所述养胃杨梅果粉主要包括有以下原料：杨梅果肉80－100份、芒果肉8－12份、葡萄肉8－12份、龙眼肉2－6份、桔子肉1-3份、柠檬肉1-3份、添加剂0.03-0.06份，所述添加剂主要由以下原料组成：莲子、甘草、芡实、刺五加、陈皮、刺五加，其制备方法包括以下步骤：

S1：将添加剂的原料：莲子、甘草、芡实、刺五加、陈皮、刺五加分别洗净，晾干后，放入蒸汽杀菌设备中进行杀菌30min，再放入干燥设备中进行干燥15min，而后放入研磨机中进行研磨过1500目筛网得添加剂粉末；

S2：挑选成熟的新鲜原料：杨梅果肉、芒果、葡萄、龙眼、桔子、柠檬，分别去皮去核制成果肉，按质量份提取果肉后，混合并压榨出汁，果汁与果渣分离；

S3：果汁加入2－4倍的25－30％乙醇溶液，摇匀混合，过滤絮状物，将滤汁真空浓缩并结晶，研磨成粉末得物料A；果渣通风晾干，气温温度为15－25℃，并研成粉末，过800－1000目筛得物料B，将添加剂粉末、物料A及物料B混合后用真空容器密封贮藏。

进一步地，所述养胃杨梅果粉包括以下重量份原料：杨梅果肉80份、芒果肉8份、葡萄肉8份、龙眼肉2份、桔子肉1份、柠檬肉1份、添加剂0.03份。

进一步地，所述养胃杨梅果粉包括以下重量份原料：杨梅果肉100份、芒果肉12份、葡萄肉12份、龙眼肉6份、桔子肉3份、柠檬肉3份、添加剂0.06份。

进一步地，所述养胃杨梅果粉包括以下重量份原料：杨梅果肉90份、芒果肉10份、葡萄肉10份、龙眼肉4份、桔子肉2份、柠檬肉2份、添加剂0.05份。

进一步地，莲子、甘草、芡实、刺五加、陈皮、刺五加的质量比为：2：2：2：2：1：1。

使用方法：以温水或开水冲泡，最适冲泡温度为80－100℃。在杯中倒入适量温水或开水，通过物料A与物料B的不同比例混合调出个人喜爱口感即可。

采用上述技术方案，具有以下优点：

1.该养胃杨梅果粉以杨梅为主要原料，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶等营养素物质。

2.该养胃杨梅果粉中加入了由莲子、甘草、芡实、刺五加、陈皮、刺五加制成的添加剂，不仅使得该果粉口感佳而且还能起到养胃消食的作用。