[发明专利]一种野山小核桃仁在审
| 申请号： | 201711228892.0 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN108125185A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;杨新梅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L3/3472;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 核桃仁 茶多酚 野山 白砂糖 食用盐 炒制 天然抗氧化剂 动脉硬化 降低胆固醇 产品货架 缓解疲劳 山核桃仁 重量份数 无人工 烘烤 高蛋白 补脑 去涩 水煮 益智 香气 添加剂 合成 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种野山小核桃仁，按照重量份数计算，包括如下原料：
小核桃仁100份-500份、白砂糖10份-40份、食用盐5份-50份、茶多酚1份-10份；通过以下方式加工：
野山小核桃仁水煮去涩后，加食用盐、白砂糖和茶多酚进行炒制，炒制温度110℃-130℃，时间8-10分钟；静置3h-8h后，用80℃-140℃烘烤30min-80min。
2.根据权利要求1所述的野山小核桃仁，其特征在于，所述原料为小核桃仁200份-350份、白砂糖20份-30份、食用盐10份-30份、茶多酚3份-7份。
3.根据权利要求2所述的野山小核桃仁，其特征在于，所述原料为小核桃仁300份、白砂糖30份、食用盐25份、茶多酚5份。
4.根据权利要求1至3之一所述的野山小核桃仁，其特征在于，所述加工方式为：
野山小核桃仁水煮去涩后，加食用盐、白砂糖和茶多酚进行炒制，炒制温度115℃-120℃，时间9分钟；静置5h-6h后，用90-110℃烘烤50-60min。
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