[发明专利]一种朝鲜蓟复合果酱及制备方法在审
| 申请号： | 201711226503.0 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107890056A | 公开（公告）日： | 2018-04-10 |
| 发明（设计）人： | 肖立安;宋阳力;刘铃;余凯;严骏 | 申请（专利权）人： | 爱可道生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理事务所(普通合伙)11363 | 代理人： | 逯长明,许伟群 |
| 地址： | 415137 湖南省常德市西*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 朝鲜 复合 果酱 制备 方法 | ||
1.一种朝鲜蓟复合果酱，其特征在于，包括朝鲜蓟，玫瑰茄，玫瑰果，雪莲果和甜菊糖。
2.根据权利要求1所述的朝鲜蓟复合果酱，其特征在于，包括以下重量分数的组分：50-70份朝鲜蓟，10-20份玫瑰茄，10-15份玫瑰果，10-15份雪莲果和12-18份甜菊糖。
3.根据权利要求1所述的朝鲜蓟复合果酱，其特征在于，包括以下重量分数的组分：60份朝鲜蓟，15份玫瑰茄，10份玫瑰果，10份雪莲果和15份甜菊糖。
4.根据权利要求1所述的朝鲜蓟复合果酱，其特征在于，所述朝鲜蓟复合果酱还包括维生素C和柠檬酸。
5.一种朝鲜蓟复合果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
挑选优质的朝鲜蓟，玫瑰茄，玫瑰果和雪莲果后清洗；
将清洗后的朝鲜蓟放入80-85℃的水中漂烫20min；
将清洗后的雪莲果去皮后浸泡水中5-10min；
将漂烫后的朝鲜蓟，浸泡后的雪莲果，清洗后的玫瑰茄和玫瑰果打浆，得到混合浆；
将所述混合浆酶解；
将酶解后的混合浆加入甜菊糖后搅拌；
将搅拌后的混合浆浓缩，得到朝鲜蓟复合果酱。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，还包括：
向酶解后的混合浆中加入维生素C和柠檬酸后搅拌。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，还包括：
将所述朝鲜蓟复合果酱灌装；
将灌装后的朝鲜蓟复合果酱灭菌。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述酶解选用复合酶进行酶解，所述复合酶包括果胶酶，纤维素酶和淀粉酶。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述酶解的温度为40℃，所述酶解的时间为4h。
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