[发明专利]一种桑葚葡萄酒及制作方法

说明书

一种桑葚葡萄酒及制作方法，是由桑葚、葡萄共同发酵制成的果酒，其酿造方法是：1、取比重为85‑93％新鲜桑葚，蜂蜜4‑7％，酵母3‑8％为一组。将桑葚捣成汁，投入蜂蜜，酵母搅拌均匀，封闭发酵5‑10天，保持30‑35℃。2、取比重为60‑70％新鲜葡萄，枸杞子4‑8％，何首乌2‑6％，黄芪2‑5％，甘草2‑6％，蛹虫草0.3‑0.5％，白糖10‑15％，酵母3‑8％。将新鲜葡萄捣烂成汁，将何首乌、黄芪、甘草、蛹虫草分别捣成粉末，加入白糖、酵母，搅拌均匀，封闭发酵10‑15天，保持30℃左右的温度。3、将两者的发酵液混合均匀，在18‑25℃的温度下陈酿3个月，过滤清渣后放入80℃的高温环境下杀菌。它是一种集桑葚与葡萄的营养于一体的高营养果酒，具有防止血管硬化、健脾胃、助消化、补充营养、乌发美容、防癌抗癌等功效；本发明不仅提高了果酒的营养价值，并且避免了桑葚果浆流动性差，给发酵带来的困难，甚至酸败成醋的危险，合理利用了资源；且颜色美观，香气浓郁，口感丰富、柔顺。

技术领域

本发明属于保健酒制作领域，特别涉及一种桑葚葡萄酒的制作方法。

背景技术

葡萄酒是一种常见酒，广受人们的喜爱，但市面上的葡萄酒大多价格高，保健效果一般。

桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，营养价值丰富，含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素坐寸ο

具有以下功效:

1、防止血管硬化:桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、健脾胃，助消化:桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

3、补充营养:桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。

4、乌发美容:桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。

5、防癌抗癌:桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种桑葚葡萄酒的制作方法，原料新鲜，口感美味，它是一种集桑葚与葡萄的营养于一体的高营养果酒，具有防止血管硬化、健脾胃、助消化、补充营养、乌发美容、防癌抗癌等功效；本发明不仅提高了果酒的营养价值，并且避免了桑葚果浆流动性差，给发酵带来的困难，甚至酸败成醋的危险，合理利用了资源；且颜色美观，香气浓郁，口感丰富、柔顺。

具体实施方案

一种桑葚葡萄酒及制作方法，是由桑葚、葡萄共同发酵制成的果酒，其酿造方法是：1、取比重为85-93％新鲜桑葚，蜂蜜4-7％，酵母3-8％为一组。将桑葚捣成汁，投入蜂蜜，酵母搅拌均匀，封闭发酵5-10天，保持30-35℃。2、取比重为60-70％新鲜葡萄，枸杞子4-8％，何首乌2-6％，黄芪2-5％，甘草2-6％，蛹虫草0.3-0.5％，白糖10-15％，酵母3-8％。将新鲜葡萄捣烂成汁，将何首乌、黄芪、甘草、蛹虫草分别捣成粉末，加入白糖、酵母，搅拌均匀，封闭发酵10-15天，保持30℃左右的温度。3、将两者的发酵液混合均匀，在18-25℃的温度下陈酿3个月，过滤清渣后放入80℃的高温环境下杀菌。

以上显示和描述了本发明的主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施的限制，上述说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。