[发明专利]一种黑木耳糖的制备方法在审
| 申请号： | 201711215336.X | 申请日： | 2017-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN107811102A | 公开（公告）日： | 2018-03-20 |
| 发明（设计）人： | 王艳丽 | 申请（专利权）人： | 广西天峨县果然美食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司11279 | 代理人： | 朱志宽 |
| 地址： | 547300 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黑木耳 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑木耳糖，其特征在于，按重量份由以下原料制成：黑木耳细粉300-400份、赤砂糖800-1200份、水50-200份、香精0.1-1.0份和熟油1-5份。
2.根据权利要求1所述的黑木耳糖，其特征在于，所述的熟油为熟芝麻油或花生油。
3.根据权利要求1所述的黑木耳糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)称取赤砂糖，先溶于水，过滤去除杂物后放入干净的锅内，用文火熬煮；
(2)选用优质黑木耳，浸泡30-60min，先除去杂质，清洗干净、烘干至含水率达到5-10％后放入粉碎机中粉碎，得到黑木耳细粉；
(3)待糖液熬到粘稠时加入黑木耳细粉和香精，边加边搅拌，使之充分混合均匀；
(4)将熟油涂抹在干净的搪瓷盘表面，将停火后的糖液趁热倒入搪瓷盘中，稍冷却后，即将糖液压平成坯；
(5)趁热将压平的糖坯用刀切成长4cm×3cm×2cm的条状糖块，冷却后在无菌室中进行密封包装，经检验合格后可出售。
4.根据权利要求3所述的黑木耳糖的制备方法，其特征在于，步骤(2)中黑木耳细粉的细度为60-100目。
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