[发明专利]一种番茄红素微胶囊的制备方法

权利要求书

1.一种番茄红素微胶囊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)制备芯材：将每0.3～0.6g番茄红素溶于1mL色拉油中，并加入HLB值为8～12的复合乳化剂，番茄红素与复合乳化剂的重量比为15～20：1，在常温下混合得到乳状液，即为芯材；

(2)制备壁材：以重量比1～5：3～6：5～8：0.5～3的明胶、麦芽糊精、淀粉糖浆、海藻酸钠为壁材原料，溶于40～60℃的纯水中，搅拌成为均匀的混悬液，即为壁材；

(3)混合均质：按1：6～8的芯壁比将步骤(1)得到的芯材与步骤(2)得到的壁材混合，置于高压均质机中均质10～30min，再在30～50℃、100～200W条件下超声乳化10～30min，得到混合液；

(4)喷雾干燥：将步骤(3)得到的混合液进行喷雾干燥，进风温度为170～190℃，出风温度为80～100℃，进料温度为40～60℃，得到番茄红素微胶囊。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)制备芯材：将每0.4～0.5g番茄红素溶于1mL色拉油中，并加入HLB值为9～11的复合乳化剂，番茄红素与复合乳化剂的重量比为16～18：1，在常温下混合得到乳状液，即为芯材；

(2)制备壁材：以重量比1～3：4～6：6～8：1～2的明胶、麦芽糊精、淀粉糖浆、海藻酸钠为壁材原料，溶于40～60℃的纯水中，搅拌成为均匀的混悬液，即为壁材；

(3)混合均质：按1：6.5～7.5的芯壁比将步骤(1)得到的芯材与步骤(2)得到的壁材混合，置于高压均质机中均质10～30min，再在30～50℃、100～200W条件下超声乳化10～30min，得到混合液；

(4)喷雾干燥：将步骤(3)得到的混合液进行喷雾干燥，进风温度为170～190℃，出风温度为80～100℃，进料温度为40～60℃，得到番茄红素微胶囊。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)制备芯材：将每0.45g番茄红素溶于1mL色拉油中，并加入HLB值为10的复合乳化剂，番茄红素与复合乳化剂的重量比为16.5：1，在常温下混合得到乳状液，即为芯材；

(2)制备壁材：以重量比2：4.5：7.5：1的明胶、麦芽糊精、淀粉糖浆、海藻酸钠为壁材原料，溶于40～60℃的纯水中，搅拌成为均匀的混悬液，即为壁材；

(3)混合均质：按1：7的芯壁比将步骤(1)得到的芯材与步骤(2)得到的壁材混合，置于高压均质机中均质10～30min，再在30～50℃、100～200W条件下超声乳化10～30min，得到混合液；

(4)喷雾干燥：将步骤(3)得到的混合液进行喷雾干燥，进风温度为170～190℃，出风温度为80～100℃，进料温度为40～60℃，得到番茄红素微胶囊。

4.根据权利要求1～3所述的方法，其特征在于步骤(1)所述色拉油是棉籽色拉油、葵花子色拉油、大豆色拉油中的一种。

5.根据权利要求1～3所述的方法，其特征在于步骤(1)所述复合乳化剂是由蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、吐温按1～3：1～2：2～3：1～2：0.5～1的质量比混合而成。