[发明专利]一种瓜尔豆活性肽及其制备方法有效
| 申请号： | 201711208898.1 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN107723328B | 公开（公告）日： | 2021-03-23 |
| 发明（设计）人： | 闫巧娟;袁江宏;江正强;刘燕静;张彬;张伟 | 申请（专利权）人： | 北京瓜尔润科技股份有限公司;中国农业大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14;A23K20/147;A23L33/185;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京力量专利代理事务所(特殊普通合伙) 11504 | 代理人： | 李之壮 |
| 地址： | 101303 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 瓜尔豆 活性 及其 制备 方法 | ||
1.一种瓜尔豆活性肽的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：
(1)瓜尔豆蛋白的分散、溶解：将瓜尔豆蛋白加入水中，搅拌分散制成混悬液，其中，瓜尔豆蛋白含量为水含量的2.5-12.5％；
(2)酶解：将步骤(1)中所述混悬液的pH调节至3-6，并根据所述瓜尔豆蛋白的含量加入活力为500-1000U/g的蛋白酶，在30-50℃恒温水解6-12h，得到混合水溶液；所述蛋白酶选用胃蛋白酶、猕猴桃蛋白酶或由胃蛋白酶与猕猴桃蛋白酶混合而成的复合蛋白酶；
(3)升温灭酶：加热步骤(2)中的所述混合水溶液，使其中的蛋白酶失去活性；
(4)去杂：去除步骤(3)中所述混合水溶液中的固体残余物，得到瓜尔豆活性肽溶液。
2.根据权利要求1所述的瓜尔豆活性肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述瓜尔豆蛋白提取自瓜尔豆或瓜尔豆粕，所述提取方法为碱提酸沉法。
3.根据权利要求2所述的瓜尔豆活性肽的制备方法，其特征在于，在步骤(2)中，选用NaOH或HCl溶液调节pH值，所述NaOH或HCl溶液的浓度为0.5-4mol/L。
4.根据权利要求1或2所述的瓜尔豆活性肽的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，加入水中的瓜尔豆蛋白含量为水含量的10％。
5.根据权利要求1或2所述的瓜尔豆活性肽的制备方法，其特征在于，在步骤(2)中，恒温水解的时间为6h。
6.根据权利要求1或2所述的瓜尔豆活性肽的制备方法，其特征在于，还包括步骤(5)：采用喷雾干燥法或真空冷冻干燥法干燥步骤(4)中所得的瓜尔豆活性肽溶液，得到瓜尔豆活性肽粉剂。
7.一种根据权利要求1-6中任意一项所述的瓜尔豆活性肽的制备方法制备的瓜尔豆活性肽，其特征在于，所述瓜尔豆活性肽用作功能性饲料或食品原料。
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