[发明专利]小米祛湿杂粮营养粉及其制备方法

权利要求书

1.一种小米祛湿杂粮营养粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)原料挑选：原料包括小黄米、赤小豆、薏米、红枣，检查原料中是否含有硬性杂质、被虫蚀和霉变的原料，并对杂质进行挑选；

(2)小黄米炒熟粉的制备

①润水：将精选后的小黄米进行润水，按每kg小黄米加10-15mL水，搅拌均匀，搅拌时间2-3分钟，将搅拌好的原料装入干净周转箱，放置时间10-20分钟后方可使用；

②烘炒：设定电炒炉炒制火候为中火，加入润水后的小黄米，不断翻炒至小黄米呈现杏黄色并具备小黄米的谷物香味，整个炒制时间控制在15-30min；

③粉碎：将冷却后的小黄米采用粉碎机进行打粉，打粉时间30-40s；

④筛分：采用80目筛网对粉料进行过筛后备用；

(3)赤小豆粉的制备

①煮制：将赤小豆放入煮锅中煮制，煮制时间在40-60min，煮熟的赤小豆保留颗粒的完整性，同时内部达到完全熟化；

②烘烤：将煮熟后的赤小豆表面晾干，放入电烤炉中烘烤，设定上火130℃-150℃，下火120-140℃，烘烤时间4-5h；

③粉碎：将冷却后的赤小豆采用粉碎机进行打粉，打粉时间30-40s，

④筛分：采用80目筛网对粉料进行过筛后备用；

(4)薏米粉的制备

①润水：将精选后的薏米进行润水，按每kg薏米加10-15mL水，搅拌均匀，搅拌时间2-3分钟，将搅拌好的原料装入干净周转箱，放置时间10-20分钟后方可使用；

②烘炒：将薏米放入电炒锅中，设置中火，炒制时间20-40min，用铁铲不断翻动原料，直至薏米表面有不规则小颗粒出现，并且具备薏米的炒制香味；

③粉碎：将冷却后的薏米采用粉碎机进行打粉，打粉时间30-40s；

④筛分：采用80目筛网对粉料进行过筛后备用；

(5)红枣粉的制备

①烘烤：将红枣去核，切分为直径1-2cm的颗粒，设定电烤炉温度上火140℃-160℃、下火120℃-140℃烘烤35-50min；再设定温度上火120℃-140℃、下火110℃-130℃继续烘烤45-60min，烘干后的红枣冷却后颗粒硬，色泽呈暗红色，有苦味；

②粉碎：将冷却后的红枣采用粉碎机进行打粉，打粉时间30-40s；

③筛分：采用80目筛网对粉料进行过筛后备用；

(6)配料

将各粉料按以下配方混合均匀，配方由以下重量份的组分构成：

小黄米膨化粉1-3份

小黄米炒熟粉1-3份

赤小豆粉4-6份

薏米粉2.5-5份

茯苓粉0.1-0.5份

红枣粉0.5-1份；

(7)包装：采用塑料封口机进行包装。

2.根据权利要求1所述的小米祛湿杂粮营养粉的制备方法，其特征在于：所述(3)赤小豆粉的制备中，①煮制时赤小豆的煮制时间为50min；②烘烤时设定上火142℃，下火128℃，烘烤时间4.5h。

3.根据权利要求1所述的小米祛湿杂粮营养粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)薏米粉的制备中，②烘炒时用中火炒制25-35min。

4.根据权利要求1所述的小米祛湿杂粮营养粉的制备方法，其特征在于：步骤(4)配料中的配方进一步由以下重量份的组分构成：

小黄米膨化粉2份

小黄米炒熟粉2份

赤小豆粉5份

薏米粉3.5份

茯苓粉0.3份

红枣粉0.7份。

5.根据权利要求1至4任意一项所述方法制备的小米祛湿杂粮营养粉。