[发明专利]一种纳豆软胶囊的制备方法在审
| 申请号： | 201711203775.9 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN107912711A | 公开（公告）日： | 2018-04-17 |
| 发明（设计）人： | 张晓燕 | 申请（专利权）人： | 荣成市飞创科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/00;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264309 山东省威海市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 软胶囊 制备 方法 | ||
1.一种纳豆胶囊的制备方法，其特征在于：其包括以下步骤：
（1）将大豆浸泡15-20小时，并且在0.10-0.15MPa的压力下蒸煮30-40分钟，蒸煮完毕后除去部分液体，使得大豆和液体的重量比为1：1.0-1.5；
（2）在80-90摄氏度的无菌条件下接种枯草芽孢杆菌并且在37-40摄氏度下发酵20-24小时；
（3）将步骤2的发酵混合物粉碎成浆状，并且加入氢氧化钠直到其pH达到9.5-10.5；
（4）将步骤3的浆液在超高压反应器中通入二氧化碳，并且在25-30 MPa下搅拌并且保持20-40分钟，随后撤去压力；
（5）将步骤4的浆液灌装到软胶囊壳中得到软胶囊。
2.根据权利要求1所述的一种纳豆胶囊的制备方法，其特征在于：在步骤1中，将大豆浸泡18小时，并且在0.13MPa的压力下蒸煮35分钟，蒸煮完毕后除去部分液体，使得大豆和液体的重量比为1：1.25。
3.根据权利要求1所述的一种纳豆胶囊的制备方法，其特征在于：在步骤1和2之间，还包括步骤：加入酪氨酸达到20-50g/L、加入木质素磺酸盐达到5-10g/L以及加入氯化钠达到5-10g/L。
4.根据权利要求1所述的一种纳豆胶囊的制备方法，其特征在于：在步骤2中，在85摄氏度的无菌条件下接种枯草芽孢杆菌并且在38摄氏度下发酵22小时。
5.根据权利要求1所述的一种纳豆胶囊的制备方法，其特征在于：在步骤2中，接种枯草芽孢杆菌的量为1.0-10×108CFU/g。
6.根据权利要求1所述的一种纳豆胶囊的制备方法，其特征在于：在步骤3中，将步骤2的发酵混合物粉碎成浆状，并且加入氢氧化钠直到其pH达到10.0。
7.根据权利要求1所述的一种纳豆胶囊的制备方法，其特征在于：在步骤3和4之间，还包括步骤：将浆液中通入氮气，并且在超声处理的同时抽真空10-30分钟。
8.根据权利要求1所述的一种纳豆胶囊的制备方法，其特征在于：在步骤4中，将步骤3的浆液在超高压反应器中通入二氧化碳，并且在27 MPa下搅拌并且保持30分钟，随后撤去压力。
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