[发明专利]一种陈皮普洱茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶领域，特别涉及一种陈皮普洱茶及其制备方法。

背景技术

茶，作为人们喜爱的饮料，追其历史已有两千多年之久。其中的普洱茶是云南特有的地方名茶，以云南原产地的大叶种晒青茶为原料，直接加工为生普或经过发酵后加工而成的熟普；普洱茶历来被认为是一种具有保健功效的饮料，经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。此外，还具备了独特的个性，特别是可以长期保存，越陈越香，茶味醇厚。

陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。其中以新会陈皮价值最高，同样具有越陈越香的独特品质。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。

由于普洱茶和陈皮的特殊功效，人们常把普洱茶与陈皮一起加工成各种陈皮普洱茶。市面上，一般是采用陈皮包裹普洱，包装成完整的柑橘形状，得到的陈皮普洱茶，造型美观风雅，但陈皮容易受潮霉变，不易长期保存；还有一种加工陈皮普洱茶的工艺，通过将陈皮破碎成细小颗粒，再与预蒸后的普洱茶混合压制成茶饼，但表面的陈皮还是容易受潮霉变，也不易长期保存。

发明内容

为解决上述问题，本发明公开了一种陈皮普洱茶的独特配方及夹心包囊式结构，得到的陈皮普洱茶具有形状独特，香味浓郁，不易霉变，便于长期保存等优点。

本发明的一种陈皮普洱茶，按重量1000份计算，陈皮占100-300份，普洱茶占700-900份；压制为一个内置陈皮、外包普洱茶的包囊状的实心体。由于陈皮内置在普洱茶中间，陈皮散发的味道能长期保留在普洱茶中，陈皮普洱茶就能长期保持浓郁香味，而且由于陈皮被普洱茶完全密实地包裹，也不容易霉变，便于陈皮普洱茶长期保存。

制备上述陈皮普洱茶的步骤如下：

（a）用干净水洗净陈皮；

（b）用干净水润透陈皮；

（c）把陈皮切丝；

（d）用水蒸汽蒸软陈皮；

（e）陈皮被压制成型；

（f）用水蒸汽蒸软普洱茶；

（g）在成型模具底部放入一层普洱茶，接着放入上述陈皮，再在陈皮四周放入普洱茶，最后在陈皮上面放入一层普洱茶，然后压制成型；

（h）对成型后的陈皮普洱茶作低温干燥处理。

所述步骤（c）与（d）之间还可以加入对陈皮作低温干燥处理的步骤，该低温最好选用55℃以下温度。

上述步骤（h）中所述低温最好也选用为55℃以下温度。

上述步骤（e）中陈皮可以被压制成一个块状、沱状、球状或饼状等形状的实心体。

上述步骤（g）中陈皮普洱茶也可以压制成一个块状、沱状、球状或饼状等形状实心体，便于携带及保存。

上述步骤（g）中，普洱茶优先按以下比例放入模具中：模具底部3/8，陈皮四周1/4，陈皮上面3/8，使得陈皮被普洱茶完全包裹并处在陈皮普洱茶的中心。

本发明的陈皮普洱茶制作简单，香味持久浓郁，不易霉变，便于长期保存，同时兼具普洱茶及陈皮的功效，具有清凉解渴、理气和胃、止咳消食、降血脂、抗疲劳、提神醒酒、防止脂肪硬化等功能。

附图说明

图1为块状陈皮普洱茶的剖切图；

图2为饼状陈皮普洱茶的剖切图；

图3为沱状陈皮普洱茶的剖切图；

图4为球状陈皮普洱茶的剖切图。

上述剖切图中，1代表陈皮，2代表普洱茶。

具体实施方式

实施例1：

（a）取200克陈皮，用干净水洗净；

（b）用适量干净水润透陈皮；

（c）把陈皮切丝；

（d）用水蒸汽蒸软陈皮；

（e）把陈皮入模压制成一个实心的陈皮块；

（f）取800g普洱茶，用水蒸汽蒸软；

（g）在成型模具里按以下顺序放入上述普洱茶及陈皮块：模具底部放入300 g普洱茶，均匀铺成一层，接着在普洱茶层的中间位置上放入陈皮块，再在陈皮块四周均匀放入200 g普洱茶，最后在陈皮块上面放入300 g普洱茶 并均匀铺成一层，然后压制成一个块状的陈皮普洱茶的实心体，如附图1所示的内置陈皮核、外周普洱茶的夹心包囊式的块状的陈皮普洱茶；

（h）对成型后的块状陈皮普洱茶在55℃以下温度下干燥,至水分达到产品质量标准（水分≤12.5g/100g）。