[发明专利]一种莲子汤及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种莲子汤及其制备方法。

背景技术

莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。无臭，味甘、微涩。莲子有清热、固精、安神、强心之功效，多用于制作羹汤。但莲子中有淡淡的涩味，去除不易。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种制作简单、营养丰富、清肝明目的一种莲子汤及其制备方法。

本发明通过以下实施方式实现的：

配方为：一种莲子汤，是由以下重量份的组分组成：莲子20～25份、银耳5～8份、红枣2～4份、淀粉3～5份、红糖5～8份、枸杞1～3份。

优选地，一种莲子汤，是由以下重量份的组分组成：莲子22份、银耳6份、红枣3份、淀粉4份、红糖6份、枸杞2份。

制备方法为：一种莲子汤的制备方法，包括以下步骤：

（1）泡发银耳：将银耳放入温度为40℃～45℃的水中浸泡3～4小时，得到泡发的银耳；

（2）浸泡莲子：将莲子放入温度为35℃-40℃的水中浸泡2～4小时，得到泡湿的莲子；

（3）炖煮：将泡发的银耳、泡湿的莲子加入容器中，文火炖煮40min～50min，再加入红枣、红糖和枸杞文火炖煮7min～10min；

（4）调汤汁：在步骤（3）的容器中加淀粉混合搅拌5min～8min，即可得到所述莲子汤。

优选地，所述步骤（1）中将银耳放入温度为42℃的水中浸泡3.5小时，得到泡发的银耳。

优选地，所述步骤（2）中将莲子放入温度为38℃的水中浸泡3小时，得到泡湿的莲子。

优选地，所述步骤（3）中将泡发的银耳、泡湿的莲子加入容器中，文火炖煮45min，再加入红枣、红糖和枸杞文火炖煮8min。

优选地，所述步骤（4）中在步骤（3）的容器中加淀粉混合搅拌6min，即可得到所述莲子汤。

本发明一种莲子汤及其制备方法，在莲子汤加入适量的淀粉，不仅可以增加莲子汤的粘稠度，还可以去除莲子中的涩味，使制得的莲子汤鲜美可口。

具体实施方式

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。

实施例1：制做莲子汤

配方为：一种莲子汤，是由以下重量份的组分组成：莲子20份、银耳5份、红枣2份、淀粉3份、红糖5份、枸杞1份。

制备方法为：一种莲子汤的制备方法，包括以下步骤：

（1）泡发银耳：将银耳放入温度为40℃的水中浸泡3小时，得到泡发的银耳；

（2）浸泡莲子：将莲子放入温度为35℃的水中浸泡2小时，得到泡湿的莲子；

（3）炖煮：将泡发的银耳、泡湿的莲子加入容器中，文火炖煮40min，再加入红枣、红糖和枸杞文火炖煮7min；

（4）调汤汁：在步骤（3）的容器中加淀粉混合搅拌5min，即可得到所述莲子汤。

实施例2：制做莲子汤

配方为：一种莲子汤，是由以下重量份的组分组成：莲子25份、银耳8份、红枣4份、淀粉5份、红糖8份、枸杞3份。

制备方法为：一种莲子汤的制备方法，包括以下步骤：

（1）泡发银耳：将银耳放入温度为45℃的水中浸泡4小时，得到泡发的银耳；

（2）浸泡莲子：将莲子放入温度为40℃的水中浸泡4小时，得到泡湿的莲子；

（3）炖煮：将泡发的银耳、泡湿的莲子加入容器中，文火炖煮50min，再加入红枣、红糖和枸杞文火炖煮10min；

（4）调汤汁：在步骤（3）的容器中加淀粉混合搅拌8min，即可得到所述莲子汤。

实施例3：制做莲子汤

配方为：一种莲子汤，是由以下重量份的组分组成：莲子22份、银耳6份、红枣3份、淀粉4份、红糖6份、枸杞2份。

制备方法为：一种莲子汤的制备方法，包括以下步骤：

（1）泡发银耳：将银耳放入温度为42℃的水中浸泡3.5小时，得到泡发的银耳；

（2）浸泡莲子：将莲子放入温度为38℃的水中浸泡3小时，得到泡湿的莲子；

（3）炖煮：将泡发的银耳、泡湿的莲子加入容器中，文火炖煮45min，再加入红枣、红糖和枸杞文火炖煮8min；

（4）调汤汁：在步骤（3）的容器中加淀粉混合搅拌6min，即可得到所述莲子汤。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。