[发明专利]一种复合型功能性果汁饮料的加工方法

权利要求书

1.一种复合型功能性果汁饮料的加工方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

（1）原料的制备：

选取无霉变、无虫蚀、色泽均匀的玉米，用清水清洗表面的杂质，浸泡后放入蒸煮锅预煮8-15min，待其冷却后放入组织粉碎机中打浆6-10min；

选取从超市购买的新鲜脐橙，清洗去皮后，放入榨汁机中榨汁备用；

（2）过滤与澄清：

将获得的玉米浆和橙汁分别通过过滤设备过滤，去除残渣，澄清，得原料汁备用；

（3）均质：

将上述得到的玉米汁、橙汁按照2:1-1:4的体积比混合，添加一定量的白砂糖、复合稳定剂，调配好后加入均质机中均质，使组织达到均一细腻，不产生分层沉淀现象；

（4）杀菌装瓶：

加热煮沸，趁热装瓶、封口，倒瓶13-18min，冷却成品。

2.根据权利要求1所述的一种复合型功能性果汁饮料的加工方法，其特征在于，所述玉米汁与橙汁的体积比为1:3。

3.根据权利要求1所述的一种复合型功能性果汁饮料的加工方法，其特征在于，所述白砂糖的添加量为2-10%；复合稳定剂的添加量为0.020-0.060%。

4.根据权利要求3所述的一种复合型功能性果汁饮料的加工方法，其特征在于，所述白砂糖的添加量为6%；复合稳定剂的添加量为0.040%。

5.根据权利要求1所述的一种复合型功能性果汁饮料的加工方法，其特征在于，所述稳定剂由黄原胶、卡拉胶与魔芋粉按照5:6:6的质量比复配组成。

6.根据权利要求1所述的一种复合型功能性果汁饮料的加工方法，其特征在于，所述趁热装瓶、封口工艺时控制温度在78-83℃。