[发明专利]一种全谷物纤维素强化面粉的加工方法

权利要求书

1.一种全谷物纤维素强化面粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、将净谷通过碾米机使谷粒脱壳，循环碾米3-4遍，进一步使谷壳脱除，谷壳收集储存备用，小米用磨粉机制成小米面粉，过60-80目筛备用；

2）、将步骤1所得谷壳以固液比1∶15-20（g/mL）加入硝酸溶液作为浸提液，于60-70℃水浴提取50-60分钟，滤出后NaOH溶液作浸提液，固液比为1：15-20（g/mL），于60-70℃水浴提取50-60分钟，过滤干燥后粉碎至80-100目；

3）、将小麦清洗除杂后，干燥至含水量为25-30%，用转谷氨酰胺酶液进行润麦，加工成粉，过筛备用；

4）、将步骤1所得小米面粉与步骤3所得小麦粉以比例混合，搅拌加入步骤2所得谷壳纤维素粉，干燥，分装保存。

2.根据权利要求1所述的一种全谷物纤维素强化面粉的加工方法，其特征在于步骤2硝酸溶液的pH为2-3。

3.根据权利要求1所述的一种全谷物纤维素强化面粉的加工方法，其特征在于步骤2NaOH溶液的pH为11-12。

4.根据权利要求1所述的一种全谷物纤维素强化面粉的加工方法，其特征在于步骤3转谷氨酰胺酶液的浓度为0.3-0.35%。

5.根据权利要求1所述的一种全谷物纤维素强化面粉的加工方法，其特征在于步骤4小米面粉与小麦粉的比例为2:8-9。

6.根据权利要求1所述的一种全谷物纤维素强化面粉的加工方法，其特征在于步骤4谷壳纤维素粉的加入量为9-11%。