[发明专利]一种金花茶素饮液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种金花茶素饮液及其制备方法。

背景技术

茶具有生津解渴、提神益思、杀菌消炎、减肥瘦身，同时还具有抗氧化、延缓衰老、防辐射、抗三高等多种保健功效。近年来，中国调味茶饮料得到了迅猛的发展，占据着茶饮料市场的主流。而天然、茶味浓郁的原味茶饮料还处于初步发展阶段。其具有突出的营养和保健功效，益于健康。

近年来，具有天然、健康、快捷和方便的茶饮料在国内外得到快速增长，成为最具活力和潜力的饮品。但目前中国市场上的茶饮料多是加糖和调味剂的茶饮料，改变了茶叶的纯天然风味，使各种茶叶的天然和健康并没有得到真正的体现。

炎症是十分常见而又重要的基本病理过程，体表的外伤感染和各器官的大部分常见病和多发病(如疖、痈、肺炎、肝炎、肾炎等）都属于炎症性疾病。 具有血管系统的活体组织对损伤因子的防御性反应称为炎症。

慢性炎症的病程较长，数月至数年以上。可由急性炎症迁延而来，或由于致炎因子的刺激较轻并持续时间较长，一开始即呈慢性经过。如结核病或自身免疫性疾病等。慢性炎症时，局部病变多以增生改变为主，变质和渗出较轻；炎细胞浸润多以淋巴细胞、巨噬细胞和浆细胞为主，。根据形态学特点，慢性炎症可分为非特异性慢性炎和肉芽肿性炎两大类。

金花茶为山茶科山茶属金花茶组植物，主要分布于广西十万大山支脉地区，是一种保健价值很高的珍稀植物，从1965年正式发现以来已有40多年饮用的历史，从未发现有任何毒副作用，因此完全可以作为食品资源进行开发利用。文献报道，5%的金花茶茶叶粉和5%金花茶浓缩液均有抑制2~乙基亚硝胺致大鼠肝癌的作用，金花茶多酚有抗氧化作用，有降血脂作用，抗肿瘤活性等。

目前有关金花茶产品除申报单位生产的各种普通茶产品外，还有口服液，申报单位研制的金花茶速溶茶等。消炎的保健食品可以在长期的饮食中进行治疗，潜移默化的消除病症。但以金花茶叶为主要原料，具有一定消炎功能的保健食品研制和开发尚未有市场和文献的报道。

目前，缺乏一种具有消炎清热的金花茶素饮液及其制备方法。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供即在于克服现有技术的缺点，提供一种具有消炎清热的金花茶素饮液及其制备方法。

为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下：本发明的一种金花茶素饮液，包括按重量百分比计的如下组分：

浓缩液5~10%、

速溶乌龙茶粉1~2%、

速溶红茶粉1~2%、

山梨糖醇5~10%、

纯净水76~88%。

进一步地，所述浓缩液包括按重量份计的如下组分：

黄精3~5份、

甘草3~5份、

蒲公英8~12份、

决明子8~12份、

鱼腥草8~12份、

枸杞10~15份、

金银花15~28份、

金花茶叶70~85份。

进一步地，所述金花茶素饮液的pH为5.5~8.5。

本发明所述的金花茶素饮液的制备方法，包括如下步骤：

（1）按所述的质量份数准确称取各组分备用，将处理过的金花茶叶置于超声波提取罐中，加入纯净水，所述固液比为1： 8~10，然后进行提取，提取温度为75~85℃，提取两次，每次提取时间为30min，进行离心分离，合并提取液，制得金花茶粗提取液；

（2）将金花茶粗提取液置于双联过滤器中进行过滤，得到过滤液；将滤液置于三效浓缩器中进行浓缩，浓缩温度为55~90℃，真空度为-0.04~-0.08MPa，浓缩至可溶性固形物为15~20%的浓缩液A，备用；

（3）将金银花、蒲公英、决明子、鱼腥草、黄精、枸杞和甘草置于超声波提取罐中，加入纯净水，所述固液比为1：10~12，然后进行提取，提取温度为65~85℃，提取两次，每次提取时间为30min，合并提取液，得到提取液；将提取液置于换热器中冷却至4~5℃，得到浓缩液C；

（4）将浓缩液C置于硅藻土过滤器中用硅藻土进行初滤，然后置于高速离心机中，对滤液进行二次过滤；得到浓缩液D；

（5）将速溶乌龙茶粉、速溶红茶粉、山梨糖醇加入步骤（2）中所得的浓缩液A置于配液罐中，调节温度至85~95℃，加入浓缩液D，搅拌均匀，得到浓缩液E；将浓缩液E置于过滤器中过滤，制得本发明金花茶素饮液。