[发明专利]一种桂花茶的制作方法

权利要求书

1.一种桂花茶的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)将新鲜的桂花、绿茶、干姜、甘草叶、黑枸杞、山茱萸叶、黄精叶、玉竹花、番红花及车前子除杂并清洗后，并去除叶子中间大的叶脉，将处理好的原料浸泡于浸渍液中5-7min，备用；

(2)将步骤(1)中处理好的原料均匀摊开进行萎凋，直至减重达到13-15％，备用；

(3)将去涩剂加入有水的锅中，搅拌均匀后加热至水温为80-90℃，再将萎凋后的原料放入，搅拌至均匀后经微波-联合超声波处理2-3min，迅速捞出并立即放入流动冷水中，冷却至常温后脱去原料表面水分，备用；

(4)将步骤(3)处理后的原料转置旋转蒸汽机内干燥至水分含量为30-40％，干燥后再与活化的酵母菌、米醋及白酒搅拌混合均匀，装罐后密封发酵10-12h，备用；

(5)将步骤(4)发酵后的原料捞起，漂洗干净后沥干表面水分，摊开置于风机内风干至水分为20-30％，趁热取出，并与由洗胰清糖素、柠檬精油及蜂蜜经温水溶解制成的混合浆液搅拌均匀，继续风干至水分小于4％，备用；

(6)将步骤(5)风干后的原料经粉碎，过200-300目筛，灭菌后按每袋5-7g重量装入茶叶过滤纸袋中热封，制得所述桂花茶。

2.根据权利要求1所述的桂花茶的制作方法，其特征在于：步骤(1)中所述原料按重量份计由桂花20-30份、绿茶10-15份、干姜2-3份、甘草叶7-9份、黑枸杞3-5份、山茱萸叶6-8份、黄精叶4-6份、玉竹花4-6份、番红花0.5-1份及车前子1-2份制成。

3.根据权利要求1所述的桂花茶的制作方法，其特征在于：步骤(1)中所述浸渍液按重量份计由海藻糖5-7份、乳糖3-5份、乙酸乙酯2-3份及异丁醇3-5份溶于40-60℃的水中混合制成。

4.根据权利要求1所述的桂花茶的制作方法，其特征在于：步骤(3)中所述去涩剂按重量份计由橙皮糖浆3-4份、氯化钾1-2份、苯乙烯酸钠1-1.5份和腺苷酸1.5-2份制成。

5.根据权利要求1所述的桂花茶的制作方法，其特征在于：步骤(4)中所述旋转蒸汽机内的温度50-70℃，转速150-200rpm。

6.根据权利要求1所述的桂花茶的制作方法，其特征在于：步骤(4)中酵母菌、米醋及白酒的重量份依次为0.5-0.7份、0.3-0.5份及0.2-0.3份。

7.根据权利要求1所述的桂花茶的制作方法，其特征在于：步骤(5)中洗胰清糖素、柠檬精油及蜂蜜重量份依次为1-2份、4-5份及7-9份，混合浆液的质量浓度为50-60％。