[发明专利]一种白七类即冲即食的食品及其制备方法

权利要求书

1.一种白七类即冲即食的食品，其特征在于，其由质量比为7～9∶7～9∶12∶15∶20∶25∶30～35的人参、燕窝、山药、茯苓、牡蛎、银耳及冰糖为原料制成。

2.根据权利要求1所述的一种白七类即冲即食的食品，其特征在于，所述人参为白干参，其水分含量低于12％。

3.根据权利要求1所述的一种白七类即冲即食的食品，其特征在于，所述燕窝水分含量低于12％。

4.根据权利要求1所述的一种白七类即冲即食的食品，其特征在于，所述银耳为二等以上银耳，水分含量低于12％，泡发率至少8倍。

5.根据权利要求1所述的一种白七类即冲即食的食品，其特征在于，所述山药为中药饮片山药，其水分含量低于16％。

6.根据权利要求1所述的一种白七类即冲即食的食品，其特征在于，所述茯苓为中药饮片茯苓，其水分含量低于18％。

7.根据权利要求1所述的一种白七类即冲即食的食品，其特征在于，所述牡蛎为锻制牡蛎。

8.如权利要求1所述的一种白七类即冲即食的食品的制备方法，其特征在于，其具体包括如下步骤：

(1)配料：将上述原料人参、燕窝、山药、茯苓、牡蛎、银耳及冰糖按照7～9∶7～9∶12∶15∶20∶25∶30～35的配比进行配料；

(2)低温高硬度食品原料粗粉：将配比好的牡蛎作为一组倒入细胞级破壁粉碎机中，开机进行粗粉18～22分钟，粉碎温度为-10℃，粉碎细度控制在80目，得到粗粉状态的半成品物料；

(3)低温高纤维、高韧性食品原料粗粉：将配比好的人参、山药、茯苓混合作为一组倒入细胞级破壁粉碎机中，开机进行粗粉13～17分钟，粉碎温度为-20℃，粉碎细度控制在80目，得到粗粉后的混粉状态半成品物料；

(4)低温柔润细腻食品原料粗粉：将配比好的燕窝、冰糖、银耳混为一组倒入细胞级破壁粉碎机中，开机低温粉碎10～14分钟，粉碎温度为-30℃，粉碎细度控制在80目，得到粗粉后的混粉状态半成品物料；

(5)全成分整体组合精粉精混：将步骤(2)、(3)、(4)中的半成品物料在细胞级破壁粉碎机中进行精密混合粉碎，粉碎温度为-30℃，开机粉碎23～27分钟，粉碎细度控制在150目；

(6)延展融合：将步骤(5)精粉后的微粉体半成品静置8～12分钟后转入容器中延展融合10分钟；

(7)全成分细胞级破壁粉碎混炼：将步骤(6)延展融合后的微粉体半成品倒入细胞级破壁粉碎机中，开机低温粉碎28～32分钟，粉碎温度为-30℃，粉碎细度控制在300目，即得到超微粉体食品成品。

9.根据权利要求8所述的一种白七类即冲即食的食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(7)后，将得到的超微粉体食品成品分袋包装，并用钴60辐照灭菌。