[发明专利]一种复合香辛调味料及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201711188097.3 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107751819A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 庄岳川 | 申请（专利权）人： | 庄岳川 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L27/10;A23L29/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250001 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 调味料 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种复合香辛调味料，其特征在于，所述复合香辛调味料包括如下重量份的组分：调味组分10-30重量份、中药组分12-20重量份以及酶制剂3-10重量份。
2.根据权利要求1所述的复合香辛调味料，其特征在于，所述复合香辛调味料包括如下重量份的组分：调味组分20重量份、中药组分16重量份以及酶制剂6重量份。
3.根据权利要求1或2所述的复合香辛调味料，其特征在于，所述酶制剂组分包括重量比为1-5：1-3：1-2的果胶酶、纤维素酶以及β-半乳糖苷酶。
4.根据权利要求3所述的复合香辛调味料，其特征在于，所述果胶酶、纤维素酶以及β-半乳糖苷酶的重量比为3：2：1。
5.根据权利要求1-4任一项所述的复合香辛调味料，其特征在于，所述中药组分包括重量比为3-5：3-5：2-4：2-4：1-3的紫苏、陈皮、杜仲、黄柏和薄荷。
6.根据权利要求5所述的复合香辛调味料，其特征在于，所述紫苏、陈皮、杜仲、黄柏和薄荷的重量比为4：4：3：3：2。
7.根据权利要求1-6任一项所述的复合香辛调味料，其特征在于，所述调味组分包括重量比为3-8：3-8：3-5：3-5：1-3的桂皮精油和/或油树脂、八角精油和/或油树脂、花椒精油和/或油树脂、生姜精油和/或油树脂以及胡椒精油和/或油树脂。
8.根据权利要求7所述的复合香辛调味料，其特征在于，所述桂皮精油和/或油树脂、八角精油和/或油树脂、花椒精油和/或油树脂、生姜精油和/或油树脂以及胡椒精油和/或油树脂的重量比为5：5：4：4：2。
9.一种制备权利要求1-8任一项所述的复合香辛调味料的方法，包括按照选定量取各原料组分并进行混匀的步骤。
10.权利要求1-8任一项所述的复合香辛调味料用于加工风味羊肉和/或羊肉汤的用途。
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