[发明专利]一种银杏果的贮藏保鲜剂及保鲜方法

权利要求书

1.一种银杏果的贮藏保鲜剂，其特征在于由如下重量份的原料组成：壳聚糖42～70份、纳他霉素45～60份、亚硫酸氢钙18～31份、银杏叶提取物19～30份、葡萄籽提取物19～30份、复硝酚钠7～15份、熏衣草精油4～10份。

2.根据权利要求1所述的一种银杏果的贮藏保鲜剂，其特征在于由如下重量份的原料组成：壳聚糖54～64份、纳他霉素50～58份、亚硫酸氢钙21.2～27份、银杏叶提取物21～26份、葡萄籽提取物21～26份、复硝酚钠9.5～11份、熏衣草精油5.8～8份。

3.根据权利要求1所述的一种银杏果的贮藏保鲜剂，其特征在于由如下重量份的原料组成：壳聚糖56份、纳他霉素53份、亚硫酸氢钙24.5份、银杏叶提取物24份、葡萄籽提取物25份、复硝酚钠11份、熏衣草精油7份。

4.一种利用根据权利要求1所述的银杏果贮藏保鲜剂进行保鲜的方法，其特征在于包括以下步骤：

1)保鲜剂的制备

①保鲜剂Ⅰ：将壳聚糖、亚硫酸氢钙、银杏叶提取物、复硝酚钠加入到高速剪切机中混合均匀，得到混合物料A；将混合物料A投入搅拌式反应釜中，并加入1.4～1.7倍重量的去离子水，以45r/min的转速搅拌均匀，然后投入均质机中均质，均质速度为8500r/min，均质时间75s，均质温度65℃；

②保鲜剂Ⅱ：将纳他霉素、葡萄籽提取物、熏衣草精油按照配方量混合均匀后得到保鲜剂Ⅱ；

2)保鲜处理：将成熟度为70％～75％的银杏果采收，将其通过保鲜剂Ⅰ浸泡处理1～2天后，晾干水分，然后利用过热蒸汽射流冲击对银杏果进行烫漂处理；将经过烫漂处理的银杏果继续用保鲜剂Ⅰ处理25～29min，取出后向其表面喷洒保鲜剂Ⅱ，并放入脉动压力室中，所述脉动压力室的脉动比为55min：70min，所述脉动比为高压保持时间与低压保持时间之比，所述高压为:125kPa，所述低压为15～20kPa；所述气流温度为135～140℃，风速22m/s，烫漂时间2～3min；

3)晾干贮藏：将步骤2)处理的银杏果自然晾干后于0～4℃、5℃、8℃三种条件下贮藏。