[发明专利]一种老婆饼配方

说明书

技术领域

本发明涉及烧饼类食品技术领域，具体属于一种老婆饼配方。

背景技术

老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。

起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的饼 受到老板青睐！。

发明内容

本发明的目的是提供了一种老婆饼配方，克服了现有技术的不足，利用小麦粉、鸡蛋、大豆油、食用猪油、白砂糖、白豆沙、麦芽糖浆、白芝麻仁和食用香精组成，营养丰富，口感酥软，具有良好的饱腹效果，适用人群多。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种老婆饼配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉500～1000份、鸡蛋200～400份、大豆油500～600份、食用猪油40～60份、白砂糖10～20份、白豆沙30～40份、麦芽糖浆20～30份、白芝麻仁10～30份、食用香精2～4份。

进一步，由下列重量份的原料制成：小麦粉600份、鸡蛋260份、大豆油550份、食用猪油50份、白砂糖15份、白豆沙35份、麦芽糖浆25份、白芝麻仁15份、食用香精3份。

进一步，所述的食用猪油中还含有丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯，所述的食用猪油、丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯重量比为100：5：3。

进一步，所述的白豆沙由下列重量份的原料制成：白豆100份、白砂糖5份、大豆油10份、饮用水20份、脱氢乙酸钠0.5份。

进一步，所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成：脱氢乙酸钠1份、山梨酸钾3份。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：

本发明所述一种老婆饼配方，利用小麦粉、鸡蛋、大豆油、食用猪油、白砂糖、白豆沙、麦芽糖浆、白芝麻仁和食用香精组成，营养丰富，口感酥软，具有良好的饱腹效果，适用人群多。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1

本发明所述的一种老婆饼配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉500～1000份、鸡蛋200～400份、大豆油500～600份、食用猪油40～60份、白砂糖10～20份、白豆沙30～40份、麦芽糖浆20～30份、白芝麻仁10～30份、食用香精2～4份。

进一步，所述的食用猪油中还含有丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯，所述的食用猪油、丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯重量比为100：5：3。

进一步，所述的白豆沙由下列重量份的原料制成：白豆100份、白砂糖5份、大豆油10份、饮用水20份、脱氢乙酸钠0.5份。

进一步，所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成：脱氢乙酸钠1份、山梨酸钾3份。

实施例2

本发明所述的一种老婆饼配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉600份、鸡蛋260份、大豆油550份、食用猪油50份、白砂糖15份、白豆沙35份、麦芽糖浆25份、白芝麻仁15份、食用香精3份。

进一步，所述的食用猪油中还含有丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯，所述的食用猪油、丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯重量比为100：5：3。

进一步，所述的白豆沙由下列重量份的原料制成：白豆100份、白砂糖5份、大豆油10份、饮用水20份、脱氢乙酸钠0.5份。

进一步，所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成：脱氢乙酸钠1份、山梨酸钾3份。。

实施例3

本发明所述的一种老婆饼配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉500份、鸡蛋200份、大豆油500份、食用猪油40份、白砂糖10份、白豆沙30份、麦芽糖浆20份、白芝麻仁10份、食用香精2份。

进一步，所述的食用猪油中还含有丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯，所述的食用猪油、丁基羧基茴香醚和二丁基羧基甲苯重量比为100：5：3。

进一步，所述的白豆沙由下列重量份的原料制成：白豆100份、白砂糖5份、大豆油10份、饮用水20份、脱氢乙酸钠0.5份。

进一步，所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成：脱氢乙酸钠1份、山梨酸钾3份。。

实施例4