[发明专利]金华火腿的洗晒工艺在审
| 申请号： | 201711172941.3 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN108094915A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 乔国宾;王旭建 | 申请（专利权）人： | 浙江老汤火腿食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70 |
| 代理公司： | 杭州华鼎知识产权代理事务所(普通合伙) 33217 | 代理人： | 项军 |
| 地址： | 322121 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 金华火腿 清水池 晾晒 浸泡 自然晾干 晾干 麻绳 清洗池 腌制 盖印 活结 加盖 上架 盐洗 印泥 洗刷 水池 清洗 成熟 保证 | ||
【权利要求书】：
1.金华火腿的洗晒工艺，其特征在于包括如下步骤，
第一次洗腿，先把腿浸在第一个清水池里，将腿上的污物和余盐洗净；
浸腿，将腿放在另一个清水池里浸泡；
第二次洗腿，将腿放在清洗池里，每一部位洗刷干净；
晒腿，麻绳两端各打活结并各拴一只腿，上架拿到阳光下晾晒；
盖印，蘸上印泥加盖腿印，并自然晾干。
2.根据权利要求1所述的金华火腿的洗晒工艺，其特征在于，浸腿时，肉面应向下，腿低于水面10厘米，下午浸腿，次日早晨第二次洗腿。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江老汤火腿食品有限公司，未经浙江老汤火腿食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711172941.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种素皮水晶肴肉的制备方法
- 下一篇：一种蓝莓酱香麻辣味猪肉脯及其制备方法
