[发明专利]一种冷冻牛肉的解冻方法在审
| 申请号： | 201711172822.8 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107927140A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 何艳;马霞;秦全锋 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司31001 | 代理人： | 吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 牛肉 解冻 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种冷冻牛肉的解冻方法，其特征在于：采用14-21℃的解冻温度，三阶段变温空气解冻牛肉，直至解冻完成。
2.根据权利要求1所述的一种冷冻牛肉的解冻方法，其特征在于包括以下步骤：
1) 开启冷风机，使解冻房间温度达到14-16℃，冷、热风机循环启动，维持该环境温度，直至解冻牛肉的中心温度达到-5℃；
2) 开启热风机，使解冻房间温度达到19-21℃，冷、热风机循环启动，维持该环境温度，直至解冻牛肉中心温度达到-1℃；
3) 开启冷风机，使解冻房间温度达到14-16℃，冷、热风机循环启动，维持该环境温度，直至解冻牛肉中心温度达到2℃，解冻结束。
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