[发明专利]一种雀嘴茶的加工工艺

权利要求书

1.一种雀嘴茶的加工工艺，其特征所述的雀嘴茶的加工工艺包括以下步骤：

A、将从雀嘴茶树上采摘后的新鲜没有张开的顶芽置于-10～-40℃条件下冷冻4～12h得到冻结雀嘴茶叶；

B、将A步骤得到的冻结雀嘴茶叶置于阳光下自然萎凋12～48h得到萎凋后的雀嘴茶叶；

C、将萎凋后的雀嘴茶叶经加工得到目标物雀嘴茶绿茶或雀嘴茶红茶。

2.根据权利要求1所述的雀嘴茶的加工工艺，其特征在于萎凋期间雀嘴茶叶的水分散失量在20％以内。

3.根据权利要求1所述的雀嘴茶的加工工艺，其特征在于所述的萎凋是将冻结雀嘴茶叶置于可以接受阳光隔绝风雨的空间里面进行萎凋。

4.根据权利要求3所述的雀嘴茶的加工工艺，其特征在于所述的可以接受阳光隔绝风雨的空间为屋顶为透明玻璃制作的房间。

5.根据权利要求1所述的雀嘴茶的加工工艺，其特征在于所述的雀嘴茶绿茶是将萎凋后的雀嘴茶叶经杀青、揉捻和烘干得到。

6.根据权利要求5所述的雀嘴茶的加工工艺，其特征在于所述的杀青的温度为180～200℃。

7.根据权利要求5所述的雀嘴茶的加工工艺，其特征在于所述烘干的温度为40～50℃。

8.根据权利要求1所述的雀嘴茶的加工工艺，其特征在于所述的雀嘴茶红茶是将萎凋后的雀嘴茶叶经揉捻、发酵和烘干得到。

9.根据权利要求8所述的雀嘴茶的加工工艺，其特征在于所述发酵的温度为40～60℃，发酵的时间为24～48h。

10.根据权利要求8所述的雀嘴茶的加工工艺，其特征在于所述的烘干的温度为40～50℃。