[发明专利]一种常温褐色饮用型酸奶用稳定剂、常温褐色饮用型酸奶及其制备方法

权利要求书

1.一种常温褐色饮用型酸奶用稳定剂，其特征在于，包括以下重量百分比的组分：

2.根据权利要求1所述的一种常温褐色饮用型酸奶用稳定剂，其特征在于，包括以下重量百分比组分：

3.根据权利要求1所述的一种常温褐色饮用型酸奶用稳定剂，其特征在于，包括以下重量百分比组分：

4.根据权利要求1所述的一种常温褐色饮用型酸奶用稳定剂，其特征在于，包括以下重量百分比组分：羧甲基纤维素钠40％，海藻酸丙二醇酯40％，果胶12％，海藻酸钠6％，结冷胶2％。

5.一种权利要求1-4任一所述的常温褐色饮用型酸奶用稳定剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.按重量百分比分别称取羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯、果胶、海藻酸钠、结冷胶各组分；

B.将步骤A称取的各组分加到双螺旋锥形混合机中开机搅拌，自转57rpm，公转2rpm，搅拌15min，从出料口放出底料；

C.将步骤B制得的底料回加到双螺旋锥形混合机中开机搅拌，自转57rpm，公转2rpm，搅拌2-10min，以确保所述底料混合均匀形成粉末状态，所制得的粉末即为常温褐色饮用型酸奶用稳定剂。

6.一种权利要求1-4任一所述的常温褐色饮用型酸奶用稳定剂用于制备常温褐色饮用型酸奶的用途；

任选的，所述常温褐色饮用型酸奶用稳定剂的质量含量为0.5～1.0％；

任选的，所述常温褐色饮用型酸奶是由全脂奶粉、葡萄糖、白砂糖、酸味剂、酸奶菌种为主要原料制备得到的。

7.一种常温褐色饮用型酸奶，其特征在于，含有以下重量百分比的组分：权利要求1-4任一所述的常温褐色饮用型酸奶用稳定剂0.5～1.0％，褐色发酵乳60～80％，所述褐色发酵乳的蛋白质含量≥2.3％。

8.根据权利要求7所述的一种常温褐色饮用型酸奶，其特征在于，含有以下重量百分比的组分：权利要求1-4任一所述的常温褐色饮用型酸奶用稳定剂0.5～1.0％，褐色发酵乳60～80％，白砂糖0～9％，甜味剂0.005～0.08％，柠檬酸0～0.2％，柠檬酸钠0～0.1％，余量是水。