[发明专利]一种具有抗衰老美白功能的食品组合物及其制备方法

说明书

本发明属于健康食品领域，具体涉及一种具有滋润抗衰、紧致肌肤、淡斑美白的食品组合物及其制备方法，含有如下的组分：鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽、菊粉、黑加仑粉、维生素C、针叶樱桃粉。该组合物在腥臭味方面有着明显的改善，苦味得到较好的掩盖，保湿性好，弹性蛋白肽水解纯度较高，杂肽少，弹性蛋白肽和胶原蛋白肽与其他组分相互促进，使得在低用量组合物的情况下也能发挥较好的美容保健效果。

技术领域

本发明属于健康食品领域，具体涉及一种具有滋润抗衰、紧致肌肤、淡斑美白的食品组合物及其制备方法。

背景技术

我们的皮肤是由弹性蛋白和胶原蛋白组成的，体内的弹性蛋白和胶原蛋白从20岁开始分解和流失，25岁以后不再自然合成，40岁时肌肤所含弹性蛋白和胶原蛋白的含量不到20岁的一半，弹性蛋白和胶原蛋白的流失会使肌肤失去弹性及其锁水能力下降，导致真皮组织塌陷失去网状支撑，皮肤出现缺水干燥、暗黄无光泽、松弛下垂、皱纹显现、毛孔粗大等情况。

弹性蛋白是皮肤弹性纤维的主要成分，主要存在于结缔组织，尤其是腱和动脉弹性组织中的一种主要的硬蛋白。弹性蛋白在肌肤中仅含5%，却是激发肌肤胶原蛋白和弹性纤维生成的关键，胶原蛋白决定肌肤的柔润饱满，弹性纤维决定肌肤的紧致弹力，而90%的弹性纤维是由弹性蛋白组成。

弹性蛋白是一种结构巨大、复杂的疏水性蛋白，一般比较稳定，目前合成的弹性蛋白肽有8种：Kappa elastin，Val-Gly-Val-Ala-Pro-Gly(VGVAPG) 六肽序列、GPGVGAGVPGly-Phe-Gly-Val-Gly-Ala-Gly-Val-Pro)和GLGBGAGVP (Gly-Leu-Gly-Val-Gly-Ala-Gly-Val-Pro) 九肽序列，PGAIPG，LREGDPS，α-elastin 和β-elastin。最常用于研究的是Kappaelastin 和VGVAPG 序列。

对于弹性蛋白、胶原蛋白的美白、抗衰老等功效，目前已经一定的研究，目前胶原蛋白、弹性蛋白多用于皮肤美容、保健食品中。申请号为CN201610945896X公开了一种弹性蛋白肽及其制备方法、应用，通过酶解的方式处理得到弹性蛋白肽，抗氧化、保湿、抗皱的功效明显。申请号为CN2017100233306公开了一种美容养颜的组合物，组分为鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽和伽马氨基丁酸。认为美容的保健品中同时拥有弹性蛋白和胶原蛋白的话，对于保持肌肤年轻、细腻、弹性会有很好的帮助。CN201610926713X公开了一种具有美容功效的功能肽及其制备方法，通过氯化钠溶液和氢氧化钠溶液除去弹性蛋白原料中的杂蛋白和油脂，最大程度提高产品中弹性蛋白纯度的同时改善风味，利用生物酶解技术队弹性蛋白和胶原蛋白同时作用，使两者更好的融合。

同时，国外也已有较多研究，如日本特开平9-255588公报，日本特开平7-278012号公报。

不论是从学术研究方面，还是市场经济方面，已普遍认可了弹性蛋白、胶原蛋白的营养价值和经济价值。

然而弹性蛋白、胶原蛋白在生产过程中还存在较多的问题，胶原蛋白由于是通过鱼原料提取得到，具有令人不愉快的腥臭味。同时通过酶的作用将胶原蛋白处理后得到氨基酸或肽，酶制剂酶切位点的不同，往往就会产生含有疏水基团的短肽和氨基酸，带有疏水基团的短肽会产生较为严重的苦味，短肽的苦味跟疏水基团的多少、种类及排列顺序都有直接关系。同样在鱼类蛋白酶解过程中，在蛋白质分解为肽和氨基酸的同时，也会有大量色素物质的生成，影响水解液的色泽。弹性蛋白含有特有的氨基酸结构，是由两个α链和一个β链交联形成的三螺旋结构，由于其致密的结构和疏水性，具有良好的弹性和延展性，而且能抵抗大部分水解酶的酶解。然而由于弹性蛋白原料的结构，会阻碍酶解进程，可能产生杂肽，并且影响产品的风味。

发明内容