[发明专利]一种合生元谷蔬代餐粉及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种合生元谷蔬代餐粉及其制备方法和应用。

背景技术

代餐粉能提供预先配制好的热量，针对消费者代谢特点配比合理的营养素，符合现代人追求营养、方便、美味饮食习惯的需要。发明专利CN104187635公开了一种润肠通便超微营养粉及其制备方法，所述营养粉的主要成分为燕麦、甘蓝、鹰嘴豆、苹果、银耳、海带、柠檬等。发明专利CN103859251A公开了一种临床营养代餐条及其制备方法，所述临床营养代餐条主要由超微豆粕粉组成，适合高血脂、高血糖疾病人群或健康人群用于预防高血糖和高血脂。发明专利CN105285952A公开了一种可控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和大肠的营养均衡的代餐粉，所述代餐粉包括小米、莲藕、荞麦、薏米、燕麦、黑米、山药、莲子、黄玉米、马铃薯、板栗、黑芝麻等。代餐粉如果既能够润肠通便又可以控制血糖则对身体的健康更有益。

合生元是指含有活的能够改善人体微生态并发挥对人体有益作用的益生菌(如双歧杆菌、乳杆菌等)和能够作为发酵底物促进益生菌生长并发挥其有益作用的益生元(主要为膳食纤维)的联合使用。合生元中益生菌和益生元的功能相互促进，能有效调节肠道微生态、增强机体免疫力、调节脂质代谢。

发明专利CN104822277A公开了包含双歧杆菌属菌株的益生微生物和阿糖基木寡糖的寡糖组分的组合对建立和/或维持健康消化道环境的合生元组合物的食品。发明专利CN102985105A公开了一种包含益生菌鼠李糖乳酸杆菌HN001和基于低聚果糖、低聚半乳糖、人乳低聚糖或其组合碳水化合物的合生元组合物，该组合物用于变应性疾病的预防和/或治疗的用途。但上述公开的合生元组合物仅是益生菌和益生元的简单复配，能达到一定的预防或治疗效果，均未涉及普通食品原料和合生元之间的增效作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种以全谷物为基质，具有通肠润便，调节肠道菌群失调，控制血糖作用的合生元谷蔬代餐粉。

本发明还有一个目的在于提供一种上述合生元谷蔬代餐粉的制备方法，该方法简单，适合大规模生产。

本发明再有一个目的在于提供一种上述合生元谷蔬代餐粉的应用。

本发明的一个技术方案提供了一种合生元谷蔬代餐粉，该代餐粉以100g计包括下述组分：

青稞粉 60-80g

南瓜粉 10-20g

大豆粉 5-10g

魔芋粉 5-10g

益生元 0.5-5.0g

益生菌 10⁶-10¹²cfu。

进一步地，所述的益生菌选自动物双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种或多种。

更进一步地，所述的益生菌选自动物双歧杆菌BB-12和鼠李糖乳杆菌LGG中的一种或多种。

更进一步地，所述合生元谷蔬代餐粉中包含动物双歧杆菌BB-12和鼠李糖乳杆菌LGG。

更进一步地，所述合生元谷蔬代餐粉中包含动物双歧杆菌BB-1210⁷-10⁸cfu/g和鼠李糖乳杆菌LGG 10⁸-10⁹cfu/g。

进一步地，所述的益生元选自抗性淀粉、低聚果糖和酚酸糖酯中的一种或多种。

更进一步地，所述的益生元为抗性淀粉、低聚果糖和酚酸糖酯。

更进一步地，所述合生元谷蔬代餐粉以100g计包含抗性淀粉0.8g、低聚果糖1.4g和酚酸糖酯0.6g。

进一步地，所述酚酸糖酯选自对香豆酸糖酯和阿魏酸糖酯中的一种或多种。

优选地，所述合生元谷蔬代餐粉以100g计包括下述组分：

青稞粉 68-72g

南瓜粉 14-16g

大豆粉 7-9g

魔芋粉 5-7g

益生元 0.5-5.0g

益生菌 10⁶-10¹²cfu。

进一步地，所述合生元谷蔬代餐粉还包含调味剂和其它营养成分；

其中，所述调味剂选自酵母提取物、食盐、木聚糖和洋葱粉中的一种或多种；

其中，所述其它营养成分选自奶粉、矿物质、维生素、氨基酸和不饱和脂肪酸中的一种或多种。