[发明专利]一种生鲜农产品保湿剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种生鲜农产品保湿剂及其制备方法。本发明所提供的生鲜农产品保湿剂由下述质量百分含量的物质组成：海藻酸钠8％‑13％、乳酸钠5％‑10％、倍半碳酸钠2.5％‑6.5％、山梨醇3％‑8％、聚乙二醇1.5％‑3.5％、壳聚糖0.5％‑2.5％和水65％‑85％。制备方法如下：60℃以上的水中加入所述海藻酸钠、乳酸钠和倍半碳酸钠并溶解；然后停止加热并向所述水中继续加入所述山梨醇、聚乙二醇壳和壳聚糖并混合均匀，冷却，即得生鲜农产品保湿剂。本发明提供的生鲜农产品保湿剂在保湿保鲜方面效果显著，且该保湿剂的制备成本低，操作方便，并且不影响产品的品质，经济效益显著。

技术领域

本发明涉及抑菌剂的技术领域，具体涉及一种生鲜农产品保湿剂及其制备方法。

背景技术

农业生产的产品大部分属于生鲜类的产品。生鲜食品具有易腐性、季节性和地域性的特点，使其在贮藏、市场供应及产品开发方面受到很大限制。由于产后贮藏保鲜及加工技术的相对滞后，我国生鲜食品腐烂损失十分严重。

据统计，目前我国水果的腐烂损失率在25%～30%，蔬菜的腐烂损失率在20%～25%，水产品的损失率在15%左右，而欧、美、日等发达国家农产品平均损失率仅为1.7%～5%。保鲜技术落后、产后损失严重已成为制约我国农产品加工业和食品工业发展，影响农民收入和市场竞争力的重要因素之一。生鲜食品保鲜是保证其贮藏期品质稳定，实施远距离或反季节贸易的关键，已成为农业和食品产业的一个重大难题，受到食品企业、物流业和消费者的广泛关注。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的是提供一种生鲜农产品保湿剂及其制备方法。

本发明所提供的生鲜农产品保湿剂，由下述质量百分含量的物质组成：海藻酸钠8％-13％、乳酸钠5％-10％、倍半碳酸钠2.5％-6.5％、山梨醇3％-8％、聚乙二醇1.5％-3.5％、壳聚糖0.5％-2.5％和水65％-85％。

优选的，生鲜农产品保湿剂可由下述质量百分含量的物质组成：海藻酸钠11％、乳酸钠6％、倍半碳酸钠4.5％、山梨醇5％、聚乙二醇3.5％、壳聚糖2％和水68％。

具体制备步骤如下：

1)在反应釜中将水加热并保持在60-70℃以上，将所述壳聚糖加入反应釜中搅拌溶解；

2)将所述山梨醇与聚乙二醇混匀后加入步骤1)的反应釜中，加入前使步骤1)反应釜中的水温保持在60-70℃以上，搅拌至全部溶解；

3)使步骤2)的反应釜冷却，并向其中加入所述海藻酸钠，搅拌使其混合均匀；

4)向步骤3)的反应釜中加入乳酸钠、倍半碳酸钠，搅拌使其混合均匀；在所述反应釜夹层加入冷水使溶液冷却，冷却过程中每隔10-15分钟搅拌2-3分钟，冷却至35-45℃，即得所述生鲜农产品保湿剂。

有益效果：本发明提供的生鲜农产品保湿剂在保湿保鲜方面效果显著，且该保湿剂的制备成本低，操作方便，并且不影响产品的品质，经济效益显著。

具体实施方式

本发明结合以下实施例作进一步描述。

实施例1：

一种生鲜农产品保湿剂，由下述质量百分含量的物质组成：海藻酸钠11％、乳酸钠6％、倍半碳酸钠4.5％、山梨醇5％、聚乙二醇3.5％、壳聚糖2％和水68％。

具体制备步骤如下：

1)在反应釜中将水加热并保持在65℃以上，将所述壳聚糖加入反应釜中搅拌溶解；

2)将所述山梨醇与聚乙二醇混匀后加入步骤1)的反应釜中，加入前使步骤1)反应釜中的水温保持在65℃以上，搅拌至全部溶解；