[发明专利]一种高抗性淀粉含量的交联淀粉及其制备方法

权利要求书

1.一种高抗性淀粉含量的交联淀粉的制备方法，其特征在于：按如以下步骤实施：将淀粉与双蒸水混合制备淀粉乳液A，将三聚磷酸钠-三偏磷酸钠复合交联剂、无水硫酸钠加入淀粉乳液A中，获得淀粉乳液B，调节淀粉乳液B体系pH，搅拌均匀，放置在微波合成反应工作站中反应，微波反应后，采用1mol/L的HCl溶液调整淀粉乳液的pH至6.5，以终止交联反应，然后离心、抽滤、洗涤、烘干、粉碎、过筛，制得高抗性淀粉含量的交联淀粉；

所述淀粉为马铃薯淀粉；

所述淀粉乳液A浓度为35%；

所述三聚磷酸钠-三偏磷酸钠复合交联剂中，三聚磷酸钠与三偏磷酸钠的比例为30：70；

所述三聚磷酸钠-三偏磷酸钠复合交联剂的添加量为淀粉乳液B含量的12%，所述含量以淀粉干基计；

所述无水硫酸钠的添加量为淀粉乳液B含量的10%，所述含量以淀粉干基计；

所述淀粉乳液B体系pH为11；

所述微波温度45℃，微波功率为450W，微波反应时间为2min。

2.根据权利要求1所述高抗性淀粉含量的交联淀粉的制备方法，其特征在于：所述离心转速为3000r/min。