[发明专利]调节免疫、修护肝损伤及促脑力发展的活醣

说明书

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体涉及一种调节免疫、修护肝损伤及促脑力发展的活醣及其饮品。

背景技术

根据联合国世界卫生组织定义，65岁以上老年人口总数达全国总人口数的7％以上即属于“高龄化社会”。而台湾老龄人口已远超过 WHO规定之比例。然而，随着生活品质的提升与医疗技术的发展，已使得现代人的平均寿命获得延长，加上全球老年人口逐年增加，“老化管理”已成为国际上的重要健康议题。

年龄的增加，各器官及组织内的正常功能逐渐减退，导致活动力、抗氧化系统的防御功能下降，体内氧化物质增加而引起与年龄相关之疾病产生，如：动脉粥状硬化、心血管疾病、糖尿病、癌症及失智症等。失智症是一群症状的组合，属于神经退化性疾病，随着年龄增长，罹患此病症的比例随之增加。根据98年经建会公布98～145年人口推估的资料表示，台湾到145年失智人口将达62万人，而失智症中以阿兹海默症为最大宗，约占失智症的60～70％。AD主要症状为记忆力衰退，对时间、地点和人物的辨认出现问题，此症状对于照顾者、社会及医疗资源皆是一沉重负担，因此，为避免及减少家庭、经济、医疗方面之负担，如何老的健康，保持健康体态与认知能力，是未来人类共同面对的新课题。而目前老化理论指出，人会老化，与体内氧化压力产生的自由基有关，“自由基老化学说”是1954年由德罕哈门博士所提出，他认为自由基的不安定性会攻击细胞伤害细胞中主要产生能量之胞器——粒线体，是老化与疾病的主要原因。因此目前主要研究方向也着重于增加体内抗氧化酵素活性、减少体内氧化压力与自由基的产生。

现有技术虽公开了多种可用于缓解上述症状的饮品，但效果甚微，迄今为止，未得到一种理想的兼具提高免疫力、抗氧化及护肝保肝等多种功效的产品。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种制备调节免疫、修护肝损伤及促脑力发展的活醣的方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种制备调节免疫、修护肝损伤及促脑力发展的活醣的方法，具体为：将纳豆菌和蛹虫草菌分别接菌至液体培养基，向液体培养基中分别加入酵母葡聚糖，各自经发酵培养后分离液态产物，合并所述液态产物，即得。

本发明所述的方法，优选纳豆菌和蛹虫草菌分别接菌至液体培养基并向其中加入酵母葡聚糖调配液后，以100±50rpm的速度搅拌充分再分别进行发酵培养，制的含有相应多醣体的发酵产物。

优选地，所述液体培养基包括：蔗糖：20～80g/L；麦芽萃取物： 5～40g/L；玉米浆：5～40g/L；硫酸镁：0.1～2g/L；磷酸氢钾：0.1～2g/L；更优选所述液体培养基的pH值为5～7。上述培养基尤其适用于纳豆菌和蛹虫草菌的发酵培养。

本发明所述的方法将酵母葡聚糖调配液加入到发酵体系作为营养源，进一步促进了多醣体的大量形成，有助于保障发酵产物质量。所述的酵母葡聚糖相对于所述液体培养基的用量为10-20g/L。

本发明所述的方法，分别将纳豆菌和蛹虫草菌分别接菌至液体培养基并各自进行发酵培养。

纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)，简称纳豆菌，是从日本的传统发酵食品纳豆中发现并分离出来的，纳豆菌作为一种已知菌株目前已在多种领域中得到应用。蛹虫草菌(Cordycepsmilitaris)又叫北冬虫夏草菌，其为冬虫夏草菌同属的真菌。本发明所使用的菌种均可以在市场上购买得到，也可从相关机构获取，如中国微生物菌种保藏中心或由教育部工业微生物工程中心免费提供。此外，本发明所述纳豆菌和蛹虫草菌也可采用常规方法分离得到(如自市售购得的纳豆中分离纳豆菌)，本发明对此没有特别限定和要求，能够满足发酵并产生多醣体的纳豆菌和蛹虫草菌均可以用于实现本发明。

其中，纳豆菌和蛹虫草菌的接菌量均可采用本领域的常规值，可供参考的合适范围为5-15％或使每升培养基中含有效活菌数为 10⁶-10⁸，具体的提供形式(如种子液)和接菌量选择可由本领域技术人员酌情。

本发明所述方法，优选在所述发酵培养的中后期向体系(发酵体系)内加入0.05～0.5％的维他命B群；和/或，在所述发酵培养的中后期向体系内加入0.5～5％的麸胺酸钠。尤其当二者同时使用时，可数倍提高多醣体的产量，在上述添加量范围内都有理想的应用效果。

优选地，所述发酵培养的为24～32℃；培养时间为190±20hr。

本发明所述方法还包括对发酵培养结束后的发酵体系(发酵产物)进行的灭菌处理，所述灭菌处理的条件为121±10℃下15～20分钟。