[发明专利]一种黑布林果的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及农产品加工领域，具体涉及一种黑布林果的制作方法。

背景技术

黑布林果的营养价值相当高，目前市场上没有黑布林果的制作方法，一般人用来生吃，但是生吃口感不佳，味道酸，人们不愿意食用，浪费了它的营养价值。

发明内容

综上所述，本发明所要解决的技术问题是提供一种黑布林果的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种黑布林果的制作方法，包括如下的步骤：

(1)准备如下重量份数的各组分：黑布林果500g、白糖100g、柠檬酸5g、山梨酸钾30g、二氯化钙23g、亚硫酸氢钠20g；

(2)原料处理：将黑布林果清洗干净，脱去果皮表面蜡质层；

(3)硬化：用二氯化钙和亚硫酸氢钠混合液浸渍黑布林果，然后用清水洗净，沥干水分，备用；

(4)配制糖液：用白糖配成糖液；在糖液中加入柠檬酸和山梨酸钾，把糖液煮沸后加入黑布林果浸渍；

(5)透糖：糖液不断升高，原料中水分不断蒸发又不断吸收糖分，达到透糖；

(6)干燥：把黑布林果从糖液中捞起，送去烤房在70℃下烘干；

(7)包装：用塑料盒包装即可。

本发明的有益效果是：该发明制作的黑布林果风味独特、绿色健康，口感佳，味道鲜，而且有健身减肥的功效，是最好的黑布林果的制作方法。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进：

进一步，步骤(4)中将植物油加热至200℃再放入大豆酱煸炒。

进一步，步骤(7)中杀菌温度控制在90℃，时间为15mi n。

具体实施方式

以下结合具体例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种黑布林果的制作方法，包括如下的步骤：

(1)准备如下重量份数的各组分：黑布林果500g、白糖100g、柠檬酸5g、山梨酸钾30g、二氯化钙23g、亚硫酸氢钠20g；

(2)原料处理：将黑布林果清洗干净，脱去果皮表面蜡质层；

(3)硬化：用二氯化钙和亚硫酸氢钠混合液浸渍黑布林果8小时，然后用清水洗净，沥干水分，备用；

(4)配制糖液：用100g白糖配成糖液；在糖液中加入柠檬酸和山梨酸钾，把糖液煮沸后加入黑布林果浸渍；

(5)透糖：糖液不断升高，原料中水分不断蒸发又不断吸收糖分，达到透糖；

(6)干燥：把黑布林果从糖液中捞起，送去烤房在70℃下烘干15小时；

(7)包装：用塑料盒包装即可。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。