[发明专利]薏仁红豆枣茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种薏仁红豆枣茶的制备方法。

背景技术

薏仁其主要成分为蛋白质、维生素B1、B2 等，有利尿、消除水肿的作用，也被当作节食用品。

红豆具有很高营养价值，主要有利水消种、解毒排脓的功效，主治水肿胀满、黄疸尿赤、脚气浮肿、痈肿疮毒、风湿热痹、肠痈腹痛。

红枣，鼠李科枣属，为药食同源食物，其营养丰富，富含糖类、有机酸、VC、VB、VP、蛋白质、黄酮类物质、钙、磷、铁等有效成分，不仅具有很高的食用价值，其味甘性温、归脾胃经、缓和药性、补脾、安神、止咳、疗虚损等功效，而且具有安神健脾、补肾、止咳、降血压等多种保健食疗功能，是极佳的滋补品。

绿茶是中国的主要茶类之一，含有茶多酚、叶绿素、维生素等多种营养成分，对现代疾病，如辐射病、癌症等疾病，有一定的功效。

随着人们生活质量的提高，人们对食品的保健功能的需求也越来越高，但是，现有的复合饮料，稳定性较差，影响产品的外观和口感。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明提供一种薏仁红豆枣茶的制备方法。

薏仁红豆枣茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将薏仁清洗干净后，烘干，然后粉碎过200目筛，按照料液比1：（7-10）加入水中，然后打浆，过滤，滤液即为薏仁乳；

（2）将红豆清洗干净后，烘干，然后粉碎过200目筛，按照料液比1：5加入水中，然后打浆，再加入红豆2倍质量的水，在60-80℃下搅拌40min，过滤，滤液即为红豆乳；

（3）将红枣去核后清洗干净，在40-50℃下浸泡在维生素C溶液中30-50min，取出后用水洗涤3次，然后加入红枣质量3倍的水中，打浆，然后加入红枣质量2倍的水，在70-80℃下搅拌30min，自然冷却至室温后，过滤，滤液即为红枣汁；

（4）将绿茶按照料液比1：（5-8）加入水中，在100℃下浸泡10-20min，过滤，得到绿茶水；

（5）将薏仁乳、红豆乳、红枣汁、绿茶水混合搅拌，然后再加入蔗糖、黄原胶、蜂蜜、海藻酸钠，在3000rpm的转速下搅拌30-50min；

（6）超声分散10min后，灭菌、包装。

优选地，步骤（3）中维生素C溶液的质量浓度为0.5%。

优选地，步骤（3）中红枣和维生素C溶液的质量比1:5。

优选地，步骤（5）中薏仁乳、红豆乳、红枣汁、绿茶水、蔗糖、黄原胶、蜂蜜、海藻酸钠的质量比为4:3:5:3:0.5:0.05:0.6:0.1。

优选地，步骤（6）中超声分散的条件为：超声功率100-300W、超声频率30Hz。

本发明的优点：

本发明制备的复合饮料放置1年后无混浊沉淀现象的发生，产品的稳定性好，风味独特，营养均衡丰富。

具体实施方式

实施例1

薏仁红豆枣茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将薏仁清洗干净后，烘干，然后粉碎过200目筛，按照料液比1：10加入水中，然后打浆，过滤，滤液即为薏仁乳；

（2）将红豆清洗干净后，烘干，然后粉碎过200目筛，按照料液比1：5加入水中，然后打浆，再加入红豆2倍质量的水，在80℃下搅拌40min，过滤，滤液即为红豆乳；

（3）将红枣去核后清洗干净，在50℃下浸泡在质量浓度为0.5%的维生素C溶液中50min，取出后用水洗涤3次，然后加入红枣质量3倍的水中，打浆，然后加入红枣质量2倍的水，在80℃下搅拌30min，自然冷却至室温后，过滤，滤液即为红枣汁；其中，红枣和维生素C溶液的质量比1:5；

（4）将绿茶按照料液比1：8加入水中，在100℃下浸泡10-20min，过滤，得到绿茶水；

（5）将薏仁乳、红豆乳、红枣汁、绿茶水混合搅拌，然后再加入蔗糖、黄原胶、蜂蜜、海藻酸钠，在3000rpm的转速下搅拌50min；其中，薏仁乳、红豆乳、红枣汁、绿茶水、蔗糖、黄原胶、蜂蜜、海藻酸钠的质量比为4:3:5:3:0.5:0.05:0.6:0.1；

（6）在超声功率300W、超声频率30Hz的条件下超声分散10min后，灭菌、包装。

实施例2

薏仁红豆枣茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将薏仁清洗干净后，烘干，然后粉碎过200目筛，按照料液比1：7加入水中，然后打浆，过滤，滤液即为薏仁乳；