[发明专利]一种碱性功能酒类的制作方法及设备

权利要求书

1.一种碱性功能酒类的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)将原料酒送入第一反应罐中，在第一反应罐中投加0.01～5.0wt‰的碳酸氢镁和0.01～5.0wt‰的氢氧化钙，与其中的原料酒混合均匀，反应10s～100min，使其中的pH为5.0～10.0，接着通过第一过滤抽取装置过滤掉其中的固形物和半固形物，并送入第二反应罐中；

(2)向第二反应罐的物料中循环通入二氧化碳10s～100min，控制物料的pH为4.5～8.0，使其中溶解的氢氧化钙以碳酸钙的形式析出，而溶解的碳酸氢镁以氢氧化镁的形式析出，接着通过第二过滤抽取装置过滤掉其中的固形物和半固形物，并送入第三反应罐中；

(3)向第三反应罐的物料中投加0.01～5.0wt‰的能够增加氢氧根的微量元素补充剂，与其中的物料混合均匀，反应10s～100min，使其中物料pH为5.0～10.0，接着通过第三过滤抽取装置过滤掉其中的固形物和半固形物，并送入第四反应罐中；

(4)向第四反应罐中的物料续循环通入二氧化碳，控制物料的pH为4.5～8.0，接着通过第四过滤抽取装置过滤掉其中的固形物和半固形物，并送入第五反应罐中；

(5)视出厂产品规格或预期目标pH，来决定是否向第五反应罐中的物料通入二氧化碳或换气循环以调整pH，待物料达到平衡稳定后，即可抽取与完成罐装。

2.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述第一至第四过滤抽取装置中所用的滤芯的孔半径为1～100000nm。

3.如权利要求2所述的的制作方法，其特征在于：所述第一至第四过滤抽取装置中所用滤芯的材质为酒用活性炭或纸卷、石英砂、硅藻土、磁石、陶瓷、不锈钢纤维、聚丙烯、酚醛树脂、钛棒、聚醚砜纤维、硅磷晶、KDF、锰砂、离子交换树脂或超滤膜。

4.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述微量元素补充剂中的微量元素包括钙、钾、镁、钠和生物碱。

5.如权利要求4所述的制作方法，其特征在于：所述微量元素补充剂包括碳酸氢钙、乙酸钙、丙酸钙、丁酸钙、葡萄糖酸钙、氨基酸钙、碳酸氢钾、碳酸钾、乙酸钾、丙酸钾、丙戊酸钾、乳酸钾、酒石酸钾、葡萄糖酸钾、氨基酸钾、碳酸镁、丙酸镁、丙戊酸镁、乳酸镁、酒石酸镁、葡萄糖酸镁、氨基酸镁、氨基酸钙镁、碳酸氢钠、碳酸钠、乙酸钠、丙酸钠、丙戊酸钠、丁酸钠、乳酸钠、酒石酸钠、酒石酸钾钠、葡萄糖酸钠、氨基酸钠和生物碱，该生物碱的来源包括人参、灵芝、龙葵、燕麦、长春新、黄连、莲子、金钗石斛、益母草、秋水仙、喜树、鹿尾草、荷叶和桑叶。

6.一种用于权利要求1至5中任一权利要求所述的制作方法的设备，其特征在于：包括一第一反应罐、一第二反应罐、一第三反应罐、一第四反应罐、一第五反应罐、一二氧化碳通气控制装置、第一至第五气阀、第一至第四过滤抽取装置和第一至第四阀门，第一至第五反应罐的进液口均位于上部，出液口均位于下部，第一至第四阀门均为三向阀门；

第一反应罐，其进液口连通上游设备，其出液口依次通过第一过滤抽取装置和第一阀门连通第二反应罐的进液口；

第二反应罐，其出液口依次通过第二过滤抽取装置和第二阀门连通第三反应罐的进液口；

第三反应罐，其出液口依次通过第三过滤抽取装置和第三阀门连通第四反应罐的进液口；

第四反应罐，其出液口依次通过第四过滤抽取装置和第四阀门连通第五反应罐的进液口；

第五反应罐的出液口连通下游抽取与灌装设备；

二氧化碳通气控制装置分别通过第一至第三气阀分别连通第二反应罐、第四反应罐和第五反应罐的上部，其中，二氧化碳通气控制装置通过第四气阀连通第三气阀，通过第五气阀分别连通第一和第二气阀，且第二反应罐、第四反应罐和第五反应罐分别设有第一至第三气体循环装置。

7.如权利要求6所述的设备，其特征在于：所述第一至第五反应罐内分别设有第一至第五搅拌机构。

8.如权利要求6所述的设备，其特征在于：所述第一至第五反应罐的底部分别设有第一至第五清洗管路。