[发明专利]富硒锌芹菜在缺硒地区的培植方法及富硒锌糖醋芹菜的加工方法

说明书

本发明“富硒锌芹菜在缺硒地区的培植方法及富硒锌糖醋芹菜的加工方法”涉及一种人们喜欢的香辛调味菜，涉及其培植方法和加工方法，属食品技术领域，本发明是将芹菜栽在富含硒元素、锌元素的腐殖质壤土上，经过富硒锌叶面肥的多次喷施，使其作为调味菜，不但质地嫩脆、芳香味浓郁，人们食后还能提高身体免疫力，强身健体，延缓衰老。是缺硒锌地区人们补硒、锌的又一保健食品。

技术领域

本发明涉及人们喜欢的一种香辛调味菜，且涉及其培植方法和加工方法，属食品技术领域。

技术背景

芹菜因其质地嫩脆无渣，富含维生素C，可食用嫩茎叶，也可药用，是人们喜欢的香辛调味菜，近年来随着人们经济水平的提高，及消费观念的更新，人们要求有更具保健作用的芹菜加工品供应市场。

发明内容

本发明通过增施“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”将普通的芹菜培植成富硒锌芹菜，并将其加工成富硒锌糖醋芹菜，使人们食后能增强免疫力，强身健体，延缓衰老，是缺硒地区人们补硒、锌的又一保健食品。

附图说明

图1为富硒锌芹菜在缺硒地区的培植方法及富硒锌糖醋芹菜的加工工艺示意图。

具体实施方式

1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50-1500mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)、白糖、有机复合肥、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)、饼肥，按配比混拌均匀，成堆发酵；

2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50-1500mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)、磷酸二氢钾，按配比混搅均匀；

3、选择土质疏松，排灌方便，富含腐殖质的沙质壤土，整成1.5-2m的箱笼，按30-40cm的行距修条沟，将基肥按15-35的株行距穴施于条沟内，将有5-6片真叶的芹苗定植于穴内，栽后随即浇水，定植后前期勤中耕，保证水分供给，追叶面肥1次，以后每采收1-2次，施叶面肥1次，共喷施2-3次，至采收完；

4、富硒锌糖醋芹菜的制作：

将鲜嫩翠绿、粗细均匀的芹菜去叶、根，清洗干净，晾干表面水，切成2-3厘米左右长小段，先将糖、醋、盐放入缸内，再加入凉开水制成的料液；另外将花椒、八角茴香、甘草、草果、橙皮、胡椒等适量香料用白纱布包好备用；将芹菜入缸，分层压实，放入香料包，离缸口10厘米时，加一层红辣椒，然后用竹片将原料卡住，不使原料露出液面，上面用重物压紧，密封15天后便可食用，亦可加蒜泥，乳链菌肽(或0.02％的苯甲酸)等天然杀菌剂，采用铝箔复合袋真空包装后，在0-4℃的低温冷藏库存。