[发明专利]一种高能量速冻熟面的制备方法

权利要求书

1.一种高能量速冻熟面的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：一、通过机选来检测各原材料的本身质量，挑拣出损坏或已经不含营养价值的原料，将优选品质的原料放置于清洗机中清洗；二、将清洗后的原材料放置于高温杀菌后的容器中冷却晾干；三、将冷却晾干后的原材料投入到粉碎机中粉碎，直至原材料粉碎成粉末状即可；四、将粉碎后的原材料混合物加入面粉中，加入饮用水开始和面；五、将面块投入至面条机内进行风干、切块、切条，最后投入至熟化机中，将切好的面条熟化，熟化后放置于无菌环境中自然冷却至常温；六、将冷却至常温后的面条装入包装袋中封口，再将包装好的面条放置于冷冻系统进行速冻，即可完成制备。

2.根据权利要求1所述的一种高能量速冻熟面的制备方法，其特征在于：所述的清洗原材料时间为10-20分钟，清洗水温为25-30℃。

3.根据权利要求1所述的一种高能量速冻熟面的制备方法，其特征在于：所述的冷却晾干时间为30-40分钟。

4.根据权利要求1所述的一种高能量速冻熟面的制备方法，其特征在于：所述的粉末状原材料粉碎至90-100目。

5.根据权利要求1所述的一种高能量速冻熟面的制备方法，其特征在于：所述的和面时间为20-30分钟。

6.根据权利要求1所述的一种高能量速冻熟面的制备方法，其特征在于：所述的包装封口为真空包装。