[发明专利]一种低糖柠檬姜茶的加工方法

权利要求书

1.一种低糖柠檬姜茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、挑选新鲜，无虫蛀，无发芽，具备辛辣味的嫩姜，清洗去皮，以厚度为2-3毫米均匀切片，用淀粉加水配制成淀粉溶液，于80-85℃糊化后将姜片浸泡在其中10-15分钟进行护色；

2）、将步骤1所得姜渣于60-65℃进行干燥，初粉碎后采用两层筛进行分筛，留取筛下物，并将两层筛中间留取物进一步粉碎至90-100目，与筛下物合并，得速溶姜粉；

3）、将新鲜柠檬清洗后，分切成片，加入20-25%步骤2所得筛上物、2-3倍量水，浸泡30-35分钟，充分压榨出汁，用3-4层滤布挤压过滤，得柠檬汁；

4）、将步骤2所得物加入20-25%红茶速溶粉、5-6%甜菊糖苷、5-6%白砂糖，再均匀喷洒加入10-15%步骤3所得柠檬汁，充分均质，捏造制粒，并于烘箱烘制2-3.5小时，筛分去除碎粉，分装干燥保存。

2.根据权利要求1所述的一种低糖柠檬姜茶的加工方法，其特征在于步骤1淀粉溶液的浓度为0.5-1%。

3.根据权利要求1所述的一种低糖柠檬姜茶的加工方法，其特征在于步骤2干燥至含水量为8-10%。

4.根据权利要求1所述的一种低糖柠檬姜茶的加工方法，其特征在于步骤2两层筛依次为50-60、80-90目。

5.根据权利要求1所述的一种低糖柠檬姜茶的加工方法，其特征在于步骤4颗粒粒径为1.5-2毫米。

6.根据权利要求1所述的一种低糖柠檬姜茶的加工方法，其特征在于步骤4烘箱温度为40-45℃。