[发明专利]一种解毒舒络的灵芝茶酒配制方法

说明书

本发明是一种灵芝茶酒的配制方法，其由下列重量份的原料制成：木灵芝干品4‑6克、木瓜10‑15克、茶叶8‑14克、杜仲2‑3克、糯米75‑98克、核桃仁8‑13克、肉苁蓉1‑2克、山楂2‑3克、三七花2‑3克、人参叶1‑2克、赤芍2‑3克、枇杷叶1‑2克、薄荷1‑3克、蓝莓叶2‑3克、酒曲12‑19克、水适量；本发明有效地将灵芝和茶叶中功能性营养成分渗透到甜酒中，提高了甜酒中风味物质含量，保持了甜酒的醇香增添灵芝、茶叶的酚香；同时增加赤芍、蓝莓叶等中药成分，强化保健功效，本发明产品酒味清淡醇香，适合各种人群食用。

技术领域

本发明涉及一种灵芝茶酒的配制方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。

甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，还具有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

为了丰富甜酒的口味及保健功能，本发明提供添加有灵芝、茶叶等原料配制的一种灵芝茶酒，满足现代人对酒的需求。

发明内容

本发明目的就是提供一种灵芝茶酒的配制方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种灵芝茶酒的配制方法，包括以下步骤：

(1)、称取下列重量份的原料：木灵芝干品4-6克、木瓜10-15克、茶叶8-14克、杜仲2-3克、糯米75-98克、核桃仁8-13克、肉苁蓉1-2克、山楂2-3克、三七花2-3克、人参叶1-2克、赤芍2-3克、枇杷叶1-2克、薄荷1-3克、蓝莓叶2-3克、酒曲12-19克、水适量；

(2)、将木瓜去皮去瓤洗净切块，送入果浆机打浆，得木瓜浆；将茶叶粉碎，加10倍沸水浸提10分钟，过滤得茶浸提液，与木瓜浆搅拌均匀，在40℃加入0.4％的果胶酶酶解4小时，离心过滤去渣，得木瓜茶汁；

(3)、将核桃仁炒制出香后研磨成分，加入15倍水煮沸，加入经超微粉碎得到的木灵芝干品粉搅拌均匀，文火焖煮90分钟，过滤去渣得木灵芝汤汁；

(4)、将肉苁蓉、山楂、三七花、人参叶等中药成分加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤得精制液；

(5)、将糯米冲洗干净沥干，加精制液及水搅拌均匀静置30分钟，煮制得熟透香糯米饭，按常规工艺淋饭、拌酒曲、密封发酵，过滤得糯米酒；

(6)、将木瓜茶汁、木灵芝汤汁、糯米酒合并搅拌，密封在5-15℃静置陈化25-30天，经过滤、澄清、灭菌灌装即得。

本发明的优点是：

本发明有效地将灵芝和茶叶中功能性营养成分渗透到甜酒中，提高了甜酒中风味物质含量，保持了甜酒的醇香增添灵芝、茶叶的酚香；同时增加赤芍、蓝莓叶等中药成分，强化保健功效，本发明产品酒味清淡醇香，适合各种人群食用。

具体实施方式

一种灵芝茶酒的配制方法，包括以下步骤：

(1)、称取下列重量(kg)的原料：木灵芝干品4克、木瓜15克、茶叶8克、杜仲2克、糯米85克、核桃仁10克、肉苁蓉1克、山楂3克、三七花2克、人参叶1克、赤芍2克、枇杷叶2克、薄荷1克、蓝莓叶2克、酒曲16克、水适量；

(2)、将木瓜去皮去瓤洗净切块，送入果浆机打浆，得木瓜浆；将茶叶粉碎，加10倍沸水浸提8分钟，过滤得茶浸提液，与木瓜浆搅拌均匀，在40℃加入0.3％的果胶酶酶解3小时，离心过滤去渣，得木瓜茶汁；