[发明专利]一种中药微晶粉的水果掩味技术

说明书

技术领域

本发明属于中药加工技术领域，具体涉及一种中药微晶粉的水果掩味技术。

背景技术

药物的味道是影响病人服药顺应性的重要因素。中药配方颗粒是以符合炮制规范的中药饮片为原料，经现代工业化提取、浓缩、干燥、制粒而成的中药系列产品，可作为新的饮片形式替代中药饮片供临床配方使用。中药配方颗粒既保留了原中药饮片的药性药效，又具有无需煎煮，易于调剂，携带、运输、储存、服用方便等优点，为患者提供了一种更加高效安全、稳定便捷的用药方式，因此目前已广泛应用于临床。但由于某些中药配方颗粒存在苦味、涩味、臭味(臭气)等人们难以接受的不良滋(气)味，如苦参、黄连、胡黄连、龙胆和穿心莲等中药配方颗粒味道极苦，蜈蚣、僵蚕、烫水蛭、全蝎、雄蚕蛾等动物类配方颗粒具有难闻的腥臭味，乳香、没药、紫草、败酱草、炒莱菔子等配方颗粒存在气味异常等问题，影响了患者服药的顺应性，使得配方颗粒的临床使用受到限制。

虽俗语有云:“良药苦口利于病”，如今随着人们生活水平的提高,在治疗疾病的同时大家也越来越注重药物的口感,“良药不苦口”将会大大增加患者服药的顺应性，因此掩味技术的研究变得更加有意义。任何制剂处方，如果口味优良，都肯定会胜于同类竞争产品，尤其是儿科用药，口味易于小儿接受，可以大大提高用药顺应性。中药复方作用和缓、副作用小、标本兼治、重在调理，适于儿童用药，老年调理性用药，及慢性病长期控制调理性用药。但是中药复方有着难以克服的缺点，成分复杂，服用量大，多数有强烈的不良气味和味道，严重影响病人服用顺应性。一般口服药物的掩味可以通过改变味蕾对苦味的敏感程度和通过降低与味蕾接触的药量或药物浓度两种方法达到。

因此中药中常加入矫味剂如阿斯巴甜、环拉酸钠、甜菊素、蔗糖、谷氨酸钠等，但是对于糖尿病、肥胖者以及儿童特别是对于有蛀牙儿童来说并不适用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种中药微晶粉的水果掩味技术，将水果采用冷冻干燥的制得水果冻干粉，代替了蔗糖等矫味剂，采用微囊化技术，将难闻苦味的中药粉包埋在水果冻干粉中，完全掩盖了中药的苦味和气味，口感自然适宜，加上水果的香味，增加了药物服用的顺应性。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：采用水果掩味技术制备的中药微晶粉，具体包括以下步骤：

(1)果汁制备：取新鲜水果洗净去皮或者去核后，果肉切块放入榨汁机，接着加入温开水，榨汁后即得果汁液；

(2)果汁提取：接着将果汁液倒入容器中密封，接着放入水浴恒温超声仪中超声，超声后静置，接着放入水浴恒温震荡仪中震荡，震荡后，过滤，得到果汁；

(3)冷冻干燥：打开冷冻干燥机，先预冷，将果汁分装之后统一放入冷冻干燥机，降温进行预冻，接着继续降温冷冻，待水分升华完毕后，缓慢升温，保温，即得冷冻果粉；

(4)过筛：将冷冻果粉过筛得到水果冻干粉，贮藏备用；

(5)中药微晶粉的制备：将水果冻干粉溶解在溶剂中，边搅拌边加入中药粉，加入完毕后继续搅拌，停止搅拌后降温，中药粉完全被包埋在水果冻干粉中并缓慢结晶析出，将结晶物过滤，在干燥箱真空干燥，接着将干燥后的结晶粉进行研磨过筛，即得到中药微晶粉；

(6)灭菌包装：采用辐照灭菌技术对制得的中药微晶粉进行照射灭菌，灭菌后真空包装即得水果掩味的中药微晶粉。

进一步，步骤(1)所述的水果为苹果、芒果、橙子、香蕉、菠萝、橘子、柚子、哈密瓜、西瓜、荔枝、猕猴桃中的任意一种。

进一步，步骤(1)所述的温开水的温度为35～40℃，所述的果肉与温开水的质量比为1.5-3:1。

进一步，步骤(2)所述的超声水浴温度为35～45℃，超声频率为20～30kHz，超声时间为40～60min；所述的静置时间为2～3h；所述的震荡水浴温度为33～37℃，振荡频率为80～100次/min，每隔10min震荡30min，所述的震荡总时间为2h。

进一步，步骤(3)所述的预冷时间为30～50min；所述的预冻的降温速度为1.8～2.5℃/min，所述的预冻温度为-24～-26℃；所述的预冻时间为1～1.5h。

进一步，步骤(3)所述的冷冻的降温速度为0.5～0.8℃，所述的冷冻温度为-45～-50℃；所述的冷冻时间为3-5h。