[发明专利]一种中药微晶粉的水果掩味技术

权利要求书

1.一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：采用水果掩味技术制备的中药微晶粉，具体包括以下步骤：

(1)果汁制备：取新鲜水果洗净去皮或者去核后，果肉切块放入榨汁机，接着加入温开水，榨汁后即得果汁液；

(2)果汁提取：接着将果汁液倒入容器中密封，接着放入水浴恒温超声仪中超声，超声后静置，接着放入水浴恒温震荡仪中震荡，震荡后，过滤，得到果汁；

(3)冷冻干燥：打开冷冻干燥机，先预冷，将果汁分装之后统一放入冷冻干燥机，降温进行预冻，接着继续降温冷冻，待水分升华完毕后，缓慢升温，保温，即得冷冻果粉；

(4)过筛：将冷冻果粉过筛得到水果冻干粉，贮藏备用；

(5)中药微晶粉的制备：将水果冻干粉溶解在溶剂中，边搅拌边加入中药粉，加入完毕后继续搅拌，停止搅拌后降温，中药粉完全被包埋在水果冻干粉中并缓慢结晶析出，将结晶物过滤，在干燥箱真空干燥，接着将干燥后的结晶粉进行研磨过筛，即得到中药微晶粉；

(6)灭菌包装：采用辐照灭菌技术对制得的中药微晶粉进行照射灭菌，灭菌后真空包装即得水果掩味的中药微晶粉。

2.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(1)所述的水果为苹果、芒果、橙子、香蕉、菠萝、橘子、柚子、哈密瓜、西瓜、荔枝、猕猴桃中的任意一种。

3.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(1)所述的温开水的温度为35～40℃，所述的果肉与温开水的质量比为1.5-3:1。

4.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(2)所述的超声水浴温度为35～45℃，超声频率为20～30kHz，超声时间为40～60min；所述的静置时间为2～3h；所述的震荡水浴温度为33～37℃，振荡频率为80～100次/min，每隔10min震荡30min，所述的震荡总时间为2h。

5.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(3)所述的预冷时间为30～50min；所述的预冻的降温速度为1.8～2.5℃/min，所述的预冻温度为-24～-26℃；所述的预冻时间为1～1.5h。

6.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(3)所述的冷冻的降温速度为0.5～0.8℃，所述的冷冻温度为-45～-50℃；所述的冷冻时间为3-5h。

7.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(3)所述的升温包含两次程序升温，第一次升温的速度为0.8～1.0℃，第一次升温到的温度为14～16℃，第一次升温后的保温时间为1～1.5h；第二次升温的速度为1.5～2.0℃，第二次升温到的温度为30℃，第二次升温后的保温时间为3～4h。

8.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(4)所述的过筛的筛目为80目；所述的贮藏温度为20～25℃，湿度为40～55％。

9.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(5)所述的溶剂为水和乙醇的混合物，水和乙醇的质量比1:1，所述的溶剂温度为30～35℃。

10.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(5)所述的水果冻干粉、溶剂、中药粉的质量比为7～10:40:1～3；所述的降温速度为1～2℃/min。