[发明专利]一种花生果生产工艺

权利要求书

1.一种花生果生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，选料：选择颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的生花生果；

步骤2，筛选去杂：选用筛选、风选或水洗的方法；

步骤3，浸泡清洗：将步骤2中筛选合格的产品置放在浸泡池中浸泡8-14小时，浸泡结束后将花生从浸泡池中捞出并放入进搅拌清洗机中清洗20-30分钟；

步骤4，煮制：将花生倒入锅中，小火焖制50-60分钟，花生达到七成半熟；

步骤5，浸泡入味：将步骤4中煮制结束的花生果捞出后沥干水分，放入进调味料中至少40分钟，之后将花生从调味料中捞出沥干；

步骤6，烘干：将步骤5中处理后的花生放入进烘干设备中，70-115℃烘干36-45小时；

步骤7，多头秤：步骤6中挑选合格的成品放置在多头秤中进行称量；

步骤8，金探：将步骤7中称量得到的成品浸入至金探机；

步骤9，包装入库：将步骤8中处理得到的成品经过立式包装机进行包装后运输进仓库贮存。

2.根据权利要求1所述的一种花生果生产工艺，其特征在于：所述步骤3中浸泡池中盛放的是浓度为2‰的焦亚硫酸溶液。

3.根据权利要求1所述的一种花生果生产工艺，其特征在于：所述步骤3中，夏季浸泡8-10小时，冬季浸泡13-14小时。

4.根据权利要求1所述的一种花生果生产工艺，其特征在于：所述步骤5中，夏季浸泡40-60分钟，冬季浸泡至少60分钟。

5.根据权利要求1所述的一种花生果生产工艺，其特征在于：所述步骤6中，冬季烘干温度为70-80℃，烘干时间为36小时；夏季烘干时间为36-45小时，烘干温度为80-115℃。

6.根据权利要求1所述的一种花生果生产工艺，其特征在于：所述步骤3中，花生完全浸入至浸泡池中。

7.根据权利要求1所述的一种花生果生产工艺，其特征在于：所述调味料为蒜香花生调味料，以下组份按重量计：

食盐 6.5-8份

八角 0.23-26份

茴香 0.23-0.26份

桂皮 0.29-0.30份

陈皮 0.13-0.046份

花椒 0.66-0.68份

干姜 0.15-0.17份

丁香 0.24-0.26份

甜蜜素 0.38-0.30份

糖精钠 0.02-0.03份

味精 0.49-0.51份

新鲜大蒜汁 2.4-2.5份

大蒜油香精 0.15-0.16份

大蒜粉末香精 0.15-0.16份。

8.根据权利要求1所述的一种花生果生产工艺，其特征在于：所述调味料为奶香花生调味料，以下组份按重量计：

食盐 6.5-6.8份

八角 0.15-0.16份

茴香 0.15-0.16份

桂皮 0.25-0.3份

甘草 0.15-0.18份

甜蜜素 0.25-0.27份

糖精钠 0.01-0.02份

味精 0.23-0.25份

鲜奶精 0.20-0.25份

鸡蛋奶油香精 0.15-0.18份

乙酰磺胺酸钾 0.15-0.18份。

9.根据权利要求1所述的一种花生果生产工艺，其特征在于：所述调味料为五香花生调味料，以下组份按重量计：

食盐9.5-9.8份

八角0.3-0.5份

茴香0.3-0.5份

香叶0.08-0.10份

桂皮0.15-0.17份

陈皮0.15-0.18份

花椒0.08-0.10份

干姜0.15-0.17份

良姜0.20-0.22份

丁香0.25-0.27份

甜蜜素0.30-0.32份

糖精钠0.01-0.03份

香兰素0.15-0.18份

味精0.40-0.42份

鲜奶精0.20-0.22份。