[发明专利]一种柑橘保鲜剂及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及水果保鲜技术领域，具体是一种柑橘保鲜剂及制备方法。

背景技术

柑橘(Citrus reticulata Blanco)属芸香科下属植物，又称为柑桔。我国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。柑橘含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。柑橘果实可食用，橘皮、柑橘叶、柑桔根均可入药，具有化痰、止咳、舒肝、健脾、养胃、美容等不同功能。我国是世界上的柑橘生产大国，柑橘产业是我国农业支柱产业，在农业经济中占有极其重要的地位，在促进农民增收、增加社会就业和社会主义新农村建设中发挥极其重要的作用。

水果保鲜是水果生产、贮藏和销售过程中一个非常重要的环节。采用科学、合理的贮藏保鲜技术，能有效延长新鲜水果的贮藏期，调节淡旺季，繁荣水果市场，具有显著的经济效益和社会效益。目前国内外水果保鲜的主要方法有：物理保鲜(主要包括低温冷藏保鲜法、气调保鲜法、减压保鲜法、辐射保鲜法)和化学防腐剂保鲜。其中物理保鲜技术大量消耗能源且成本较高，限制了其应用。采用化学防腐剂(如脱氧乙酸、二氧化硫、山梨酸、苯莱特等)对水果进行保鲜虽然能取得较好的效果，但是很多化学防腐剂的长期使用会产生抗药性，同时对人体的健康有一定的不利影响，甚至会出现致癌、致畸等情况。因此，需要开发一种高效、安全、价格低廉、安全、无副作用的保鲜剂。

以上背景技术内容的公开仅用于辅助理解本发明的发明构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述背景技术不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。

发明内容

本发明针对现有柑橘保鲜存在的问题，提供一种保鲜效果好、保鲜时间长、成本低、无毒无害的柑橘保鲜剂及其制备方法。

为了实现以上目的，本发明采用的技术方案如下：

一种柑橘保鲜剂，包括以下重量份数的原料：红辣椒粉10-15份、薄荷粉3-5份、亚麻籽粉5-10份、柠檬烯1-3份、肉桂精油0.5-1.5份、山苍子精油0.3-0.5份、葡萄籽精油1-2份、椰油酰胺丙基甜菜碱3-5份、木质素磺酸钠5-10份和硬脂酸聚乙二醇酯1-5份。

优选地，所述红辣椒粉、薄荷粉和亚麻籽粉的目数为≥80目。

优选地，所述的柑橘保鲜剂，包括以下重量份数的原料：红辣椒粉12份、薄荷粉5份、亚麻籽粉8份、柠檬烯1.5份、肉桂精油1.0份、山苍子精油0.3份、葡萄籽精油1.5份、椰油酰胺丙基甜菜碱4份、木质素磺酸钠9份和硬脂酸聚乙二醇酯3份。

优选地，所述的柑橘保鲜剂，包括以下重量份数的原料：红辣椒粉15份、薄荷粉4份、亚麻籽粉7份、柠檬烯2.5份、肉桂精油1.2份、山苍子精油0.5份、葡萄籽精油2.0份、椰油酰胺丙基甜菜碱5份、木质素磺酸钠7份和硬脂酸聚乙二醇酯4份。

优选地，所述的柑橘保鲜剂，包括以下重量份数的原料：红辣椒粉13份、薄荷粉3.5份、亚麻籽粉10份、柠檬烯3份、肉桂精油0.8份、山苍子精油-0.5份、葡萄籽精油1.8份、椰油酰胺丙基甜菜碱4份、木质素磺酸钠8份和硬脂酸聚乙二醇酯5份。

本发明还提供所述柑橘保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

S1：按照上述比例称取各组分原料，将红辣椒粉、薄荷粉、亚麻籽粉溶于40-60份的水中，加热至50-70℃，搅拌10-20min，得悬浊液；

S2：取椰油酰胺丙基甜菜碱、木质素磺酸钠和硬脂酸聚乙二醇酯，加入20-30份的乙醇，加热至50-60℃，搅拌20-30min，得乳化物；

S3：将上述悬浊液、乳化物及肉桂精油、山苍子精油、葡萄籽精油加入真空均质机均质处理10-20min；

S4：均质处理结束后，将物料干燥，冷却至室温，粉碎，过筛，得柑橘保鲜剂。

优选地，步骤S1和步骤S2所述的搅拌是在转速为100-300r/min。

优选地，步骤S3所述的均质处理是在真空度为0.06-0.08Mpa、转速为500-1000r/min的条件下均质处理。

优选地，步骤S4所述干燥是在温度为75-85℃下干燥。

优选地，所述粉碎是粉碎至60-80目。

与现有技术相比，本发明的优点及有益效果包括：