[发明专利]一种婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量的检测方法及实现该方法的试剂盒在审
| 申请号： | 201711107033.6 | 申请日： | 2017-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN108152385A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 房芳;吴亚君;孙珊珊;郝星凯;应美蓉;陈启 | 申请（专利权）人： | 杭州谱胜检测科技有限责任公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06 |
| 代理公司： | 昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53205 | 代理人： | 付石健 |
| 地址： | 310003 浙江省杭州市下城*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酪蛋白 乳清蛋白 检测样品 总蛋白 婴幼儿配方奶粉 试剂盒 检测 换算系数 检测结果 配方奶粉 准确检测 | ||
1.一种婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)检测样品中总蛋白的含量；
(2)检测样品中αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白以及κ-酪蛋白四种酪蛋白的含量；
(3)通过计算总蛋白与四种酪蛋白的含量的差值，该差值即乳清蛋白的含量。
2.如权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量的检测方法，其特征在于，所述步骤(1)中，采用凯氏定氮法对总蛋白含量进行检测。
3.如权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量的检测方法，其特征在于，所述步骤(2)中采用蛋白酶解-同位素稀释-液相色谱串联质谱法对四种酪蛋白的含量进行检测。
4.如权利要求3所述的婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量的检测方法，其特征在于，所述蛋白酶为碱性胰蛋白酶。
5.如权利要求3或4所述的婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量的检测方法，其特征在于，所述αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白分别选择YLGYLEQLLR、ALNEINQFYQK、VLPVPQK、YIPIQYVLSR作为特异肽。
6.如权利要求5所述的婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量的检测方法，其特征在于，所述αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白的分别选择YLGYLEQLL*R、AL*NEINQFYQK、VL*PVPQK、YIPIQYVL*SR作为同位素特异肽，其中L*是[13C6,N15]-亮氨酸。
7.一种用于实现如权利要求1～6任一所述婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量的检测方法的试剂盒。
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