[发明专利]一种蜂蜜保健药酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种蜂蜜保健药酒及其制备方法。

背景技术

蜂蜜中含量丰富的果糖和葡萄糖，可以为酵母提供糖源，利用酵母的分泌物分解果糖产生酒精酿酒。蜂蜜酒是蜂蜜经过稀释后使糖含量达到适合醇母菌发酵的糖度，在蜂蜜稀释液中添加活化后的酵母菌经过发酵而成的低酒精浓度饮料。被稀释后的蜂蜜浓度比较适含酵母菌生长繁殖和发酵，从而酿制成蜂蜜酒。经过微生物发酵制得的蜂蜜酒口味纯正、清香甘甜，在蜂蜜原有的营养成分基础上，在微生物的作用之下可以提高氨基酸和维生素的含量，从而提高了蜂蜜酒的营养和保健价值。

槐花为豆科植物，我国不少地区有蒸食槐花习惯，其实槐花不但可食，也是一味良药。槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含有芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

枸杞、西洋参、甘草为中药药材，枸杞是有补阴的作用，西洋参主要为清热。混合可以治疗一般的阴虚内热症状（潮热、夜热或五心烦热，盗汗、心烦口渴、小便短赤、舌红苔少、脉细数等）。

中医学认为人体的免疫系统与肾、脾、肺、肝脏的关系密切，因此采用益肺、健脾、补肝肾的方法来调节机体的免疫功能而疲劳与肝、心、脾、肾、脑有关，故采用滋补肝肾、健脾益气、补心安神来缓解机体的疲劳状态。这两种功能都涉及多个器官，而且适宜人群广泛，需要长期服用，并且酒剂自古就选用中草药浸制，因此选用中草药组方来达到提高免疫力和缓解体力疲劳的保健功能。

保健酒系中医之秘典，以多种名贵中药材为原料精心配制。保健酒的历史源远流长，自古就是延缓衰老、滋阴补肾、提神益智人群的佳品，主要针对健康或亚健康的青壮年人群和中老年人群。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种蜂蜜保健药酒及其制备方法。本发明制备的保健药酒具有增强免疫力、缓解体力疲劳的保健功能作用。可有效解决失眠、健忘、精神不振的问题，能够 增强免疫力和缓解体力疲劳对于抗衰老有良好的作用。

为了实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种槐花蜂蜜药酒，其质量份配方包括，蜂蜜10～20份、槐花15～30份、枸杞5～10份、西洋参10～25份、甘草5～20份，其他的还有一定量的酵母菌和冰糖。

上述槐花蜂蜜保健药酒的制备方法，包括以下步骤：

1）将枸杞、西洋参、甘草按重量份数混合，粉碎后研磨至细小粉末过100目筛，得中药粉；

2）将中药粉放入紫砂锅中，武火煮沸后文火煎煮小数时，去渣留液，得到中药制剂；

3）将一定份数的槐花均匀切碎后倒入含有沸石的蒸馏瓶中蒸馏至水分全部挥发，过滤并收集剩余液体。

4）将鲜花蜂蜜与蒸馏水以1:4的比例进行稀释，加入适量的柠檬酸和冰糖，将酸度调节至PH约5.4，得到蜂蜜水；

5）将步骤（4）中的得到的鲜花蜂蜜水与步骤（2）得到的中药制剂和步骤（3）中得到的槐花浓缩液混合均匀，加热至80℃保持20分钟，然后装入灭菌坛中，上部留出16~18cm空隙，加入质量分数为6%～8%的酵母菌，放在25℃的阴凉处，发酵4周，得到发酵药酒。

6）将发酵药酒接入质量分数为4%～6%的活化白土沉淀澄清，然后密闭加热至69℃、进行灭菌，然后倒入另一个灭菌坛内密封陈酿，得到本发明的槐花蜂蜜保健药酒。

本发明的有益效果为：

本发明即采用了蜂蜜自发酵，又加入了新鲜提取的槐花蒸馏浓缩液和少量中药产品，既具有蜂蜜酒的风味，又有浓郁的槐花清香气味，是在现有保健酒中的一大创新。而且槐花为豆科植物目前很少被开发利用，槐花液对心传导系统有阻滞作用，可以明显的降低血压，也有消炎抗菌、清肝泻火的功效。长期服用可以除病强身，可有效解决失眠、健忘、精神不振的问题，能够 增强免疫力和缓解体力疲劳对于抗衰老有良好的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步阐述，但是本发明不局限于以下实施例。

实施例1

一种槐花蜂蜜保健药酒，包括蜂蜜、柠檬酸、酵母菌、活化白土和中药组分，中药组分由以下重量份的原料组成：西洋参10份、枸杞5份、甘草5份、槐花15份、蜂蜜10份、冰糖2份。

蜂蜜保健药酒的制备方法包括以下步骤：

（1）将枸杞、西洋参、甘草按重量份数混合，粉碎后研磨至细小粉末过100目筛，得中药粉；