[发明专利]一种有效预防心脑血管疾病的红树莓果汁饮料及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种果汁饮料，尤其涉及一种有效预防心脑血管疾病的红树莓果汁饮料及其制备工艺。

背景技术

红树莓，俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，在国际市场上被誉为“黄金水果”。中医认为，红树莓果实，性味微甘、酸、温，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治：肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症；叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。

红树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。

罗汉果，别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神 仙果”。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。

目前，市场上所销售的果汁饮料尽管种类繁多，而且品尝起来这些果汁饮料口味各具特色，但是在这些果汁饮料中，既含一定营养成分，又具有预防疾病、强身健体的果汁饮料却为数不多。本发明是为了提供一种既口感良好、味道甘甜，有具有预防疾病、强身健体的果汁饮料。

发明内容

为了实现以上技术效果，本发明提供了以下技术方案：

一种有效预防心脑血管疾病的红树莓果汁饮料，其特征在于，有以下重量份的原料制成：

红树莓10-20%、罗汉果1-3%、甜叶菊0.05-2%、甘草0.01-0.05%，其余为水；

红树莓10-15%、罗汉果1.5-3%、甜叶菊1-2%、甘草0.03-0.05%，其余为水；

红树莓15-20%、罗汉果1-1.5%、甜叶菊0.05-1%、甘草0.01-0.03%，其余为水；

红树莓15%、罗汉果1.5%、甜叶菊1%、甘草0.03%，其余为水。

本发明的另一目的提供一种有效预防心脑血管疾病的红树莓果汁饮料的制备工艺，包括以下步骤：

（1）原料准备：备好红树莓、罗汉果、甜叶菊、甘草；

（2）加热、加压处理：将红树莓清洗、喷淋，经冷破碎、压榨后得到红树莓果浆，放入密闭容器中，加热到110-120℃、加压到3-5MPa，保持8-10s后突然减压至常压、在5-8min冷却至室温，过滤，得到红树莓果汁；

（3）罗汉果等原料提取：将罗汉果以及甜叶菊、甘草破碎后放入提取罐，加入7-8倍重量份的纯净水煎煮提取1-2次，每次1-2小时，过滤，合并提取液；

（4）调配、灌装：将步骤（2）得到的红树莓果汁和步骤（3）得到的提取液按一定比例混合，搅拌均匀，高速离心，灭菌、灌装。

进一步设置是步骤（4）所述的高速离心，转速为8000-10000rpm、8-10min；所述的灭菌为UHT灭菌，温度为130℃~140℃、3-10秒。

本发明的优点是：

该红树莓果汁饮料与同类果汁饮料相比，其功能要高于同类果汁饮料，特别是在于该果汁饮料添加的红树莓、罗汉果，长期饮用，可对人体的各方面都起着一定的保健作用，尤其是对高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病的预防效果显著。

本发明所得的果汁饮料无任何添加剂，口感良好，味道甘甜，用的是天然的甜味剂；该果汁饮料同样适宜高血压、高血脂的人群，并能有效降低血压血脂。

具体实施例

实施例1

一种有效预防心脑血管疾病的红树莓果汁饮料，由以下重量份：

红树莓10%、罗汉果3%、甜叶菊2%、甘草0.05，其余为水。

其制备工艺，包括以下步骤：

（1）原料准备：备好红树莓、罗汉果、甜叶菊、甘草；

（2）加热、加压处理：将红树莓清洗、喷淋，经冷破碎、压榨后得到红树莓果浆，放入密闭容器中，加热到110℃、加压到3MPa，保持8s后突然减压至常压、在5min冷却至室温，过滤，得到红树莓果汁；

（3）罗汉果等原料提取：将罗汉果以及甜叶菊、甘草破碎后放入提取罐，加入7-8倍重量份的纯净水煎煮提取2次，每次1小时，过滤，合并提取液；