[发明专利]一种婴儿核桃粉末油脂的制备方法

权利要求书

1.一种婴儿核桃粉末油脂的制备方法，其特征在于，具体包括以下内容：

(1)采集新鲜的核桃仁，洗净后放入10％-12％柠檬酸水溶液中浸泡20-30分钟，然后取出冲洗干净，再经干燥至恒重，研磨粉碎，过50-100目筛；

(2)将上述粉碎后的核桃仁粉经超临界二氧化碳萃取，所述的萃取压力30-35MPa、萃取时间2.0-2.5h、萃取温度50-55℃，萃取完成后减压分离，取核桃油脂；

(3)在上述步骤(2)的核桃油脂中加入相当于核桃油脂质量5％-8％黑芝麻粉、3.5％-5.0％脱脂奶粉、4.0％-5.0％维生素E、1.5％-2.0％亚油酸；然后置于50-55℃，500-800r/min转速下搅拌30-40min；

(4)将步骤(3)混合料进行均质处理，控制温度为70-80℃，采用二级均质，一级均质压力为20-25Mpa，二级均质压力6-10Mpa；

(5)将步骤(4)均质后的混合料搅拌混匀，再进行真空乳化均质，所述的真空乳化均质的真空度为-0.05--0.08MPa，均质的时间为15-20min；均质后进行巴氏杀菌；

(6)将步骤(5)灭菌后的混合液放入真空浓缩设备中，在真空度为65-70kPa、温度为35-40℃的条件下浓缩，得浓缩液，最后进行喷雾干燥，即得核桃粉末油脂。

2.根据权利要求1所述的婴儿核桃粉末油脂的制备方法，其特征在于，所述的步骤(2)中萃取压力32MPa、萃取时间2.2h、萃取温度50℃。

3.根据权利要求1所述的婴儿核桃粉末油脂的制备方法，其特征在于，所述的控制温度为75℃，采用二级均质，一级均质压力为22Mpa，二级均质压力8Mpa。

4.根据权利要求1所述的婴儿核桃粉末油脂的制备方法，其特征在于，所述的步骤(5)中巴氏杀菌温度为110-130℃、时间为10-15s。