[发明专利]一种养生护眼组合物、养生护眼羊羹及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，特别涉及一种养生护眼组合物、养生护眼羊羹及其制备方法。

背景技术

视疲劳是由于各种原因引起的一组眼部综合征，自身眼部疾病、免疫或神经系统功能下降、光照等环境因素都可能会导致视疲劳的发生。视疲劳的常见症状有眼疲劳、眼干涩、异物感、眼皮沉重感、视物模糊、畏光流泪、眼球干涩、眼胀痛及眼部充血等，严重者还可出现头昏、精神萎靡、注意力不集中，少数患者可出现复视、立体视觉功能障碍、眼压升高、角膜损害等，青少年还可以出现近视(假性近视和真性近视)或加深原有近视程度。有青光眼、眼表面或眼前节疾患者还可因眼的过度疲劳而引发或加重原有眼病。

在接受必要治疗的同时，还应通过注意日常饮食来保证必要营养的摄入，其中维生素A与正常视觉有密切关系。如果维生素A不足，则视紫红质的再生慢而且不完全，暗适应时间延长，严重时造成夜盲症。如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病，此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡，还可出现角膜皱折和毕脱氏斑。动物肝脏是维生素A的重要来源，特别是羊肝以其高蛋白低脂肪的优势成为补充维生素A的最佳选择。但是羊肝具有强烈的腥膻气味，其口感不适宜直接食用，因此，如果辅以其他原料制成清香软糯的羊羹，将使羊肝真正成为老少皆宜的食品，从而可以践行药食同源的原则，让人们可以通过饮食来控制疾病。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种养生护眼组合物、养生护眼羊羹及其制备方法。

本发明具体技术方案如下：

本发明一方面提供了一种养生护眼组合物，包括如下重量份数的成分：

羊肝10～20份、黄玉米10～20份、鸡油菌5～8份、沙棘2～5份、葛根5～10份、金银花2～5份、绿茶3～6份、龙葵5～8份以及薄荷1～2份。

上述成分联合使用，具有护眼明目、清热排毒的功效，可以有效缓解长期用眼导致的眼睛干涩、眼皮肿胀、畏光流泪、视物模糊等视疲劳的症状，同时还有滋补养颜、消痘淡斑的效果，并且性质温和、刺激性小、不易产生副作用，儿童和老人等体质较弱的人群也可以放心使用。

进一步地，包括如下重量份数的成分：

羊肝15份、黄玉米18份、鸡油菌6份、沙棘4份、葛根7.5份、金银花3份、绿茶5份、龙葵6份以及薄荷1.5份。

上述配比为最优化配比，可以达到最佳治疗效果。

为了改善口感、方便服用，本发明另一方面提供了一种养生护眼羊羹，包括上述组合物，还包括去膻剂和辅料，所述组合物、所述去膻剂与所述辅料的重量份数比为10～20:5～15:1，所述辅料包括如下重量份数的成分：表面活性剂0.1～0.2份、亲水性凝胶0.7～0.85份以及防腐剂0.05～0.1份。

进一步地，所述表面活性剂包括重量份数比为1:1:1～2的月桂酰胺、椰子酰基氨酸以及聚山梨醇酯-20。

由于上述组合物中有效成分较为复杂、溶解性各异(例如，玉米黄质、维生素A、维生素D、黄酮、沙棘果油、角黄素等均为亲脂性物质，而B族维生素、绿原酸、花色苷、花青素、薄荷醇等均为亲水性物质)，因此需要通过添加表面活性剂促进混合体系中油系和水系的相互融合，从而提高有效成分的溶解度；使用上述表面活性剂组合，可以显著提高混合体系的均匀程度，，从而避免其中的有效成分因溶解性问题导致流失。

进一步地，所述亲水性凝胶包括重量份数比为2～4:1.25～2:1的桃胶、西黄芪胶以及愈创木胶。

使用上述凝胶组合，可以获得良好的成胶效果，并且形成的羹体兼具良好的口感和坚韧的质地，口感更加细腻软糯，储存和运输时也不易破碎；

进一步地，所述防腐剂包括重量份数比为的3:1的丁香油以及黄樟油。

采用植物成分作为防腐剂，在保证防腐效果的同时降低毒副作用的产生，食用更佳安全有效。

进一步地，所述去膻剂包括重量份数比为1:1:1～3:1～2的菊花、柠檬、山楂以及陈皮。

通过上述成分的作用，为羊肝成分去除固有的腥膻味、改善羊肝风味、提香解腻，使上述羊羹制品口感更佳、便于食用。

本发明还提供了一种制备上述养生护眼羊羹的方法，包括如下步骤：

S1：将羊肝和去膻剂切碎、按比例混合，加入羊肝重量3～5倍的水，加盖煮沸20～30min，得到羊肝原汤；

S2：将所述羊肝原汤冷却，在室温下放置40～60min，将上层凝固的油脂弃去，得到低脂羊肝汤；