[发明专利]一种百合营养米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及到一种百合营养米及其制备方法。

背景技术

大米是补充营养素的基础食物，能为人体提供全面的营养，是南方人民的主要食品。随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，尤其是特别关注其保健功能，市面上的大米及大米制品的功效较为单一，长期食用后并无特殊的保健作用，已经不能满足人们的需要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养心安神，润肺止咳的百合营养米。

本发明另一目的在于提供上述百合营养米的制备方法。

为了解决上述问题，采用以下技术方案：一种百合营养米，包括以下重量份数的原料制成：

大米70-85份；

百合5-20份；

麦芽糊精5-10份；

魔芋精粉1-2份；

食用碳酸钙0.05-0.1份。

优选地，上述百合营养米包括以下重量份数的原料制成：

大米77份；

百合12份；

麦芽糊精8份；

魔芋精粉1.5份；

食用碳酸钙0.08份。

更优选地，上述百合营养米还包括0.0001-0.0002份维生素B1、0.0001-0.0002份维生素B2和0.0001-0.0002份叶酸。

制备上述百合营养米的方法，包括以下步骤：

A.将大米、百合分别粉碎成大米粉、百合粉；

B.将所述百合粉、大米粉、麦芽糊精、魔芋精粉和食用碳酸钙放入旋转式搅拌机进行充分混合得到混合粉料；

C.将步骤B中的混合粉料放入调质机中加水调质，固液比为2:1.1，预调质时间为7-12分钟，调质完成后传入挤压熟化机中熟化造粒，制成的米粒通过流化干燥机预干燥，再通过带式干燥机冷风干燥；

D.将所述干燥后的米粒采用圆盘百米分级筛进行筛分，分离出粒径过小的米粒后即得本发明中所述的百合营养米。

其中，所述步骤C中的造粒过程中预热段温度为65-105℃，熟化段温度为160-180℃，造粒后定型温度60-150℃。

其中，步骤B中将0.0001-0.0002份维生素B1、0.0001-0.0002份维生素B2和0.0001-0.0002份叶酸和百合粉、大米粉、麦芽糊精、魔芋精粉、食用碳酸钙一起放入旋转式搅拌机。

和现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明选用大米、百合、麦芽糊精和魔芋精粉作为原料，然后通过混合、调质、造粒、筛分，最终得到的百合营养米具有非常好的养心安神，润肺止咳功效，长期食用后可以明显改善人体的健康状况，具有极佳的保健效果。

具体实施方式

下面给出实施例以对本发明进行具体的描述，有必要在此指出的是以下实施例只用于对本发明进行进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域的普通技术人员根据该实施例对本发明所做出的一些非本质的改进或调整仍属于本发明的保护范围。

实施例1

一种百合营养米，包括以下重量份数的原料制成：

大米 70份；

百合 5份；

麦芽糊精 5份；

魔芋精粉 1份；

食用碳酸钙 0.05份；

维生素B1 0.0001份；

维生素B2 0.0001份；

叶酸 0.0001份。

上述百合营养米的制备方法如下：

A.将大米、百合分别粉碎成大米粉、百合粉；

B.将所述百合粉、大米粉、麦芽糊精、魔芋精粉、食用碳酸钙、维生素B1、维生素B2和叶酸放入旋转式搅拌机进行充分混合得到混合粉料；

C.将步骤B中的混合粉料放入调质机中加水调质，固液比为2:1.1，预调质时间为7-12分钟，调质完成后传入挤压熟化机中熟化造粒，制成的米粒通过流化干燥机预干燥，再通过带式干燥机冷风干燥；

D.将所述干燥后的米粒采用圆盘百米分级筛进行筛分，分离出粒径过小的米粒后即得本发明中所述的百合营养米。

其中，所述步骤C中的造粒过程中预热段温度为65-105℃，熟化段温度为160-180℃，造粒后定型温度60-150℃。

实施例2

一种百合营养米，包括以下重量份数的原料制成：

大米85份；

百合20份；

麦芽糊精10份；

魔芋精粉2份；

食用碳酸钙0.1份；

维生素B10.0002份；