[发明专利]一种采收后水果的保鲜存储方法

权利要求书

1.一种采收后水果的保鲜存储方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)采收：在上午11时之前对成熟的水果进行采收，采收时避免机械性伤害，采收后田间暂放以及运输路途上避免日光直晒，防止果温升高以及失水；

(2)预冷：所述采收后5小时内开始对水果进行预冷降温，具体采用冷水浸泡、强制风冷、冷库静置降温方式；

(3)包装：按照如下公式经计算标准大气压下包装材料的透氧率：

其中，水果呼吸速率的单位为mL/kg·24h；水果质量单位为kg；包装材料气体交换有效面积单位为m2；标准大气压下包装材料透氧率单位为mL/24h·m2·101kPa；

选择符合上述透氧率计算结果的包装材料，用含有氧气、二氧化碳以及氮气的混合气体进行气调包装；所述混合气体中，氧气的浓度为5％～10％，二氧化碳的浓度为10％～15％，其余为氮气；

(4)冷藏；

所述水果优选为蔷薇科水果，更优选为樱桃。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述冷水浸泡具体为：将水果放置在温度1～4℃的冷水中浸泡10～15min后拿出，再放置在1～4℃、具除湿功能的冷藏室中沥水0.5～1.5小时；

所述强制风冷具体为采用1℃～4℃的冷风强制吹风4～6小时；

所述冷库静置具体为：将水果放置在1℃～4℃、具有除湿功能的冷藏室内，采用循环冷空气预冷4～6小时。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，用于气调包装的混合气体中含有浓度5％～10％的氧气、浓度10％～15％的二氧化碳、余量为氮气。

4.根据权利要求1～3任意一项所述的方法，其特征在于，所述水果为樱桃，选用透氧率700～4300(mL/24h·m2·101kPa)的包装材料对樱桃进行装袋气调包装，每袋装3～7kg。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，当所述冷藏的温度为-1～2℃时，包装材料的透氧率为700～1200(mL/24h·m2·101kPa)；

当所述冷藏的温度为3～5℃时，包装材料的透氧率为1900～3400(mL/24h·m2·101kPa)；

当所述冷藏的温度为6～10℃时，包装材料的透氧率为2400～4300(mL/24h·m2·101kPa)。

6.根据权利要求1～3任意一项所述的方法，其特征在于，所述水果为樱桃，选用透氧率14400～86400(mL/24h·m2·101kPa)的包装材料对樱桃进行封箱气调包装，每箱装45～55kg。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，当所述冷藏的温度为-1～2℃时，包装材料的透氧率为14400～24000(mL/24h·m2·101kPa)；

当所述冷藏的温度为3～5℃时，包装材料的透氧率为38400～67200(mL/24h·m2·101kPa)；

当所述冷藏的温度为6～10℃时，包装材料的透氧率为48000～86400(mL/24h·m2·101kPa)。