[发明专利]甘薯淀粉的清洁型生产工艺

权利要求书

1.甘薯淀粉的清洁型生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1压榨：将新鲜甘薯清洗，依次经破碎、螺旋压榨后，分别得到榨汁与薯渣，再将薯渣细化，进行两次螺旋压榨，每次压榨前添加洁净水，然后将三次榨汁合并进行离心处理，使淀粉从薯汁中分离；薯渣加水提取淀粉；

S2榨汁中淀粉提取：将S1压榨中得到的榨汁经离心处理将淀粉从薯汁中分离出来，得到湿淀粉，再经洗涤、干燥、粉碎，得到从薯汁中提取的淀粉；

S3榨汁浓缩制备甘薯浓缩汁：将S2离心得到的薯汁经灭酶后进行真空浓缩制得甘薯浓缩汁；

S4薯渣中淀粉提取：将S1压榨中得到的薯渣依次经超声处理、浸泡、过滤、沉降淀粉、洗涤、干燥、粉碎后，得到从薯渣中提取的淀粉；

其中，步骤S1中将薯渣细化的具体操作为：薯渣经过胶体磨处理，所述胶体磨的间隙为2.5～10μm；

步骤S1中所述螺旋压榨时的料水比为1:0.1～0.5。

2.根据权利要求1所述的甘薯淀粉的清洁型生产工艺，其特征在于，步骤S1中所述螺旋压榨时的料水比为1:0.3，步骤S1中所述胶体磨的间隙为5.0μm。

3.根据权利要求1所述的甘薯淀粉的清洁型生产工艺，其特征在于，步骤S2中离心处理时的转速为4000r/min，离心时间为5min，洗涤时湿淀粉与水的比例为1:2。

4.根据权利要求1所述的甘薯淀粉的清洁型生产工艺，其特征在于，步骤S3中薯汁灭酶温度为85℃，灭酶时间为5min，45℃真空浓缩至固形物含量为40％的甘薯浓缩汁。

5.根据权利要求1所述的甘薯淀粉的清洁型生产工艺，其特征在于，步骤S4中所述超声处理时的功率为100～500w，超声时间为1-15min，浸泡时的料水比为1:2～8，浸泡温度为25～45℃，浸泡时的pH为5～11，浸泡时间为0.5～3h。

6.根据权利要求1所述的甘薯淀粉的清洁型生产工艺，其特征在于，步骤S4中浸泡时的料水比为1:4.9，浸泡温度为30℃，浸泡时的pH为8.0，浸泡时间为1h。