[发明专利]一种甲鱼汤及其制备方法

权利要求书

1.一种甲鱼汤，其特征在于：包括以下重量的材料：甲鱼800g-1000g、当归3g-7g、川芎2g-5g、白合3g-8g、党参1g-5g、黄芪2g-7g、茯苓5g-8g、芡实4g-7g、莲米1g-5g、苡仁3g-8g、甘草1g-4g、枸杞2g-5g、大枣3g-9g、调料8g-20g。

2.根据权利要求1所述的一种甲鱼汤，其特征在于，所述的调料包括以下重量的组分制成：葱1g-2g、生姜1g-2g、料酒3g-5g、盐3g-5g、桂皮1g-2g、陈皮1g-3g、鸡精2g-3g、八角1g-3g。

3.根据权利要求1所述的一种甲鱼汤，其特征在于，包括以下重量的组分：甲鱼800g、当归5g、川芎4g、白合5g、党参3、黄芪6g、茯苓7g、芡实5g、莲米4g、苡仁6g、甘草3g、枸杞4g、大枣7g、调料19g。

4.根据权利要求1所述的一种甲鱼汤，其特征在于，所述的料包包括以下重量的组分：葱1g、生姜2g、料酒3g、盐4g、桂皮2g、陈皮2g、鸡精2g、八角3g。

5.根据权利要求1所述的一种甲鱼汤的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1：将甲鱼去除内脏后放在70-80℃的水中翻滚2-3分钟，然后用手褪去甲鱼四肢和头的表皮，在用刀将甲鱼剁成均匀的6-8块，然后将甲鱼块放在黄酒中浸泡20-30分钟；

S2：然后将当归、川芎、白合、党参、黄芪、茯苓、芡实、莲米、苡仁、甘草用清水冲洗一遍并用纱布包裹成3份小包，将桂皮、陈皮、八角用纱布包裹成料包；

S3：将甲鱼放入锅中并加水漫过甲鱼2-4cm，然后将小包和料包放入锅中，盖上锅盖小火焖煮45-60分钟；

S4：经过S3后取出小包和料包，向锅中加入枸杞、大枣、葱、生姜、料酒、盐、鸡精继续焖煮20-30分钟即可。